1000 HECTOS avec Dorothée Van Agt & Ludovic Mornand
By Allegoria, Studio Blackthorns
Au programme : conseil business, stratégie, tendances, interviews, repositionnement ou création de marques, architecture de marque, coups de cœur dégustation ou packaging, etc.
1000 HECTOS avec Dorothée Van Agt & Ludovic MornandMar 22, 2023
22 - Développer sa brasserie en France | Part.2 (se démarquer, défis majeurs et nouvelles technos)
Encore un épisode Q&As aujourd'hui ! En effet, nous attaquons la partie 2 de notre épisode "Développer sa brasserie en France".
Pour rappel, nous répondons aux interrogations de Léa Voye pour son sujet de mémoire : "Le développement de l'artisanat brassicole et la manière dont il peut faire face aux défis de la mondialisation et de la restructuration des marchés pour prospérer à l'avenir". Voici la suite des questions auxquelles nous allons répondre : - Comment pensez-vous que les brasseries artisanales peuvent-elles se différencier et se démarquer dans un marché de plus en plus encombré ? - Comment pensez-vous que la demande des consommateurs pour des bières artisanales évolue-t-elle ? - Quels sont les défis auxquels sont confrontées les brasseries artisanales en ce moment et comment pensez-vous qu’elles peuvent-elles y faire face ? - Comment les nouvelles technologies et innovations peuvent-elles contribuer à l'avenir de l'industrie de la bière artisanale ? - Comment les changements climatiques peuvent-ils avoir un impact sur l'industrie de la bière artisanale et comment les brasseries peuvent-elles s'adapter ? #brasserie #france #mouvementcraft #craftbeer #écoresponsable 🧵 Ressources : → Dernières tendances dans la consommation de bière pour 2023 : https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/tendances-consommateurs-filiere-brassicole/ → Comment PIMPER SA BRASSERIE grâce à ChatGPT ? https://youtu.be/_rCQTHKibzQ → Beck's annonce Autonomous, une bière entièrement réalisée par l'intelligence artificielle (IA) : https://youtu.be/iXB88FPVSFM
🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → contact@1000hl.fr → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/
21 - Développer sa brasserie en France | Part.1 (retour au local, mouvement craft, tendances post-covid)
Aujourd'hui, nous faisons un épisode Q&As dans lequel nous allons tenter de répondre aux questions de Léa Voye pour son sujet de mémoire : "Le développement de l'artisanat brassicole et la manière dont il peut faire face aux défis de la mondialisation et de la restructuration des marchés pour prospérer à l'avenir". Nous avons décidé de traiter sa problématique sous la forme d'un épisode en 2 parties. Dans cette partie 1, nous abordons quelques thématiques essentielles dont la revalorisation au local, le mouvement craft et l'évolution des tendances notamment post-covid. Voici les questions auxquelles nous répondons : - Qu’est-ce qu’une brasserie artisanale ? - D’après vous, qu’est-ce qui a entrainé un retour (une revalorisation) au local depuis maintenant plusieurs années ? - D’après vous, de quoi est née la tendance des « crafts beers » ? - Comment la demande des consommateurs pour les bières artisanales évolue-t-elle et quelles sont les tendances actuelles ? - Que pensez-vous de la promotion de l’artisanat local et du terroir ? - Comment la pandémie de COVID-19 a-t-elle affecté l'industrie de la bière artisanale et comment les brasseries ont-elles fait face à ces défis d’après vous ? #brasserie #france #mouvementcraft #craftbeer #écoresponsable 🧵 Ressources :
→ Dernières tendances dans la consommation de bière pour 2023 : https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/tendances-consommateurs-filiere-brassicole/ → Planifiez votre développement pour le second trimestre 2023 grâce à quelques tips stratégiques : https://youtu.be/XhM06HvHc6I → On vous propose une nouvelle classification des brasseries en France : https://youtu.be/CQInJ0BSN-w → Bière et e-Commerce : vendre en ligne est-il essentiel pour une brasserie artisanale en 2023 ? : https://youtu.be/1SxgzqanIpk → TENDANCES BIÈRE 2023 - Part.2 (sans alcool, IPAs, malts infusés, consigne, catégorie Beyond Beer) : https://www.youtube.com/watch?v=YRNSaYKa540 → TENDANCES BIÈRE 2023 - Part.3 (Produits, emballages, local, identité visuelle, brasseries du futur) : https://www.youtube.com/watch?v=W-OvtIZnaIg🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → contact@1000hl.fr → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/
20 - Notre rétrospective du Lyon Bière Festival 2023
Samedi 22 avril & Dimanche 23 avril 2023 se tenait, dans le 2è arrondissement de Lyon, l'incontournable Lyon Bière Festival à la Sucrière. Nous nous sommes donc donné rendez-vous "physiquement" à l'occasion de cet événement bière afin de nous rencontrer pour la première fois, mais également pour échanger autour de quelques galopins avec nos amis brasseurs et acteurs de la filière. Dans cet épisode, nous revenons sur le thème "Back to the roots", sur les produits et les brasseries qui nous ont le plus marquées, mais également sur les différents aspects de cette édition 2023.
🧵 Ressources :
→ Site Web du Lyon Bière Festival : https://www.lyonbierefestival.fr/
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19 - Planifiez votre développement pour le second trimestre 2023 grâce à quelques tips stratégiques
Aujourd'hui, nous allons vous donner quelques conseils pour planifier le (re)branding de votre brasserie en 2023. Nous aborderons les sujets de la refonte de marque et de la structuration de ses gammes en 2023, de la stratégie commerciale et de la nécessité de se concentrer sur la clientèle locale ou à l'inverse sur une clientèle plus nationale.
Nous allons aussi parler de l'importance de la marque par rapport au style de bières. Comment répondre aux préférences de la Gen-Z et comment cibler un public plus diversifié ? Et nous aborderons enfin la tendance des variety-packs.
Que vous soyez une brasserie artisanale, du renouveau, familiale ou industrielle, ces tips pourront vous aiguiller à rester compétitif et à vous démarquer dans l'industrie brassicole en pleine évolution. 🍻
🧵 Ressources :
→ Rabobank: American Alcohol Consumers Now More Female than Male : https://www.brewbound.com/news/rabobank-american-alcohol-consumers-now-more-female-than-male
→ Architecture de marque : le rôle de votre marque mère dans la décision d’achat : https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/architecture-de-marque-le-role-de-votre-marque-mere-dans-la-decision-d-achat/
→ Lancez vos nouvelles boissons avec succès grâce à la méthode HYDRE ! https://blackthornsdesign.com/brasseries-distilleries-lancez-vos-nouvelles-gammes-de-boissons-avec-succes/
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18 - On vous propose une nouvelle classification des brasseries en France
Dans cet épisode, nous tentons de définir ce qu'est une micro-brasserie et plus précisément, de proposer une typologie des brasseries en rapport avec la réalité du marché et les derniers chiffres émis (notamment par le projet amertume). Brasseries industrielles, artisanales, micro-brasseries... sont des termes parfois mal interprétés. Dorothée propose ici une analyse personnelle de sa vision du marché brassicole. De la définition d'une brasserie en passant par les critères qui encadrent le terme d'artisanat, cet épisode propose une vision plus précise que celle souvent citée en référence de la fiscalité et des douanes.
🧵 Ressources :
→ Typologie des brasseries françaises par Dorothée Van Agt : bit.ly/3TCdaDL
→ Projet Amertume : http://projet.amertume.free.fr/
→ DGCCRF : "L’emploi du terme « artisan » et de ses dérivés est encadré par la loi" : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/tout-savoir-sur-letiquetage-des-bieres
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17 - Comment vendre ses bières en abonnement en brasserie, cave ou distribution ?
Dans cet épisode, nous détaillons les différents concepts d'abonnements bières. Une brasserie, un distributeur ou un caviste ne vont pas proposer le même type d'abonnement. Comment se différencier en proposant des abonnements flexibles et sans engagement, impliquer et fidéliser de nouveaux clients ? Pourquoi le consommateur devrait-il s'abonner et adhérer à vos produits dans le temps ? Satisfaction client et personnalisation de l'offre, le combo gagnant ?
Bref, est-ce qu'être le Netflix ou le Spotify de la bière serait l'idée du siècle ???
🧵 Ressources :
→ Athletic Brewing : https://athleticbrewing.com/pages/athletic-club-subscription
→ Adopte un brasseur : https://touteslesbox.fr/adopte-un-brasseur/
→ La Plante du Loup : https://eshop.laplanteduloup.fr/products/abonnement-box-bieres
→ Stompy : https://stompy.co/
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16 - Réseaux sociaux ou newsletter : quelle stratégie pour développer sa communauté en ligne ?
Dans cet épisode, nous échangeons autour de la notion de communauté. Pourquoi créer et développer sa communauté en ligne ? De quelle façon s'adresser à ses fans et followers ?
Dernièrement, Twitter puis la suite Meta (Facebook, Instagram, Whatsapp) proposent peu à peu des modèles payants pour obtenir des certifications et des avantages en termes d'engagement et de portée organique. Il est donc tentant de se demander si bâtir une communauté en interne qui n'appartiendrait qu'à notre marque ne serait pas plus judicieux pour le futur…
Et si les newsletters et outils de messageries comme Discord étaient les canaux les plus adaptés et efficaces pour capter l'attention, garder et motiver ses clients et ses équipes ? Nous essayons de répondre à toutes ses questions avec des exemples concrets clés en main pour vous aider à optimiser votre communication d'une façon spontanée, transparente et organique.
🧵 Ressources :
→ Beatbox Beverages : https://beatboxbeverages.com/
→ Tank Garage Winery : https://www.tankgaragewinery.com/
→ Discord : https://discord.com/
→ Sendinblue : https://fr.sendinblue.com/
→ Mailchimp : https://mailchimp.com/fr/
→ Converkit : https://convertkit.com/
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15 - ChatGPT : Quand l'IA devient votre nouvel assistant brassicole
Dans cet épisode, nous partageons notre expérience de ChatGPT et imaginons les applications de l'IA dans la filière brassicole ; assistant à la rédaction, descriptif de styles de bière, aide à la gestion et à la prise de décision... Ludovic nous fait part de sa technique pour avoir les meilleurs réponses possibles en fonction du contexte choisi. L'Intelligence Artificielle va-t-elle nous remplacer ou plutôt nous permettre de gagner en productivité ?
👀 Actu de la semaine :
→ La Pink Boots Society - French Chapter propose une aide au financement de formation pour ses membres : https://www.facebook.com/PinkBootsSocietyFrenchChapter
🍺 Ressources :
→ Openai.com
→ Chat-GPT : https://chat.openai.com/
→ Midjourney : https://www.midjourney.com/
→ FutureTools : https://futuretools.io/
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14 - Comment trouver un nom de bière sans se faire taper sur les doigts ? (react)
Dans cet épisode "REACT", nous ouvrons le débat sur la question de la propriété intellectuelle dans le monde brassicole. Suite à l'actualité confrontant deux brasseries françaises, nous nous posons quelques questions sur l'aspect naming d'une marque et d'un produit. Peut-on se faire attaquer en justice à cause d'un (pré)nom ? Si oui, comment y répondre et comment aligner ses objectifs, son marketing et son storytelling rapidement ? Nous réagissons ensemble et saluons Raoul une dernière fois…
🍺 Ressources :
→ Brasserie Les Deux Amants : https://lesdeuxamants.com/
→ Brasserie de Saint-Omer : https://www.brasserie-saint-omer.com/
→ Post Instagram de la brasserie Les Deux Amants : https://www.instagram.com/p/CoFOwaIqd67/ et https://www.instagram.com/p/CoFQGf_KIJf/
→ Guide pratique pour trouver un nom pour votre marque : https://blackthornsdesign.com/blog/conseil-en-communication/guide-trouver-un-nom-pour-votre-entreprise/
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13 - Pourquoi et comment trouver la raison d'être de sa brasserie artisanale ?
Dans cet épisode, Ludovic et Dorothée évoquent l'importance de définir la raison d'être de son entreprise et de l'importance de d'abord définir ce en quoi l'on croit et d'occulter l'aspect purement business. La raison d'être d'une entreprise nécessite de se poser bon nombre de questions : quelle contribution significative souhaitons apporter à la filière, la profession et même à la société ? Qu'est-ce qui nous incite à venir travailler tous les jours ? A quoi ressemblerait notre entreprise si nous étions à la tête d'un mouvement plutôt que d'une entreprise ? etc, etc. Une démarche à mettre en place avec les responsables de l'entreprise, qu'ils soient dirigeants, responsables de production ou responsables commercial par exemple.
👀 Actu de la semaine :
→ [INTERVIEW] Jean-Louis Dourcy vend la malterie du Château à Invivo : https://biere-actu.fr/jean-louis-dourcy-vend-la-malterie-du-chateau-a-invivo-interview/
🍺 Ressources :
→ Positioning for Professionals, de Tim Williams : https://www.amazon.com/Positioning-Professionals-Professional-Knowledge-Differentiate/dp/0470587156
→ SuperPotion™ - Workshop Turbo, atelier intensif et structuré pour les startups boisson : https://superpotion.fr/turbo/
Nos coups de ❤️
→ Dorothée : Un grand merci aux 3 brasseurs d'Échirolles pour leur accueil spontané et le temps qu'ils m'ont accordé ! https://restaurants.3brasseurs.com/fr/3-brasseurs-echirolles
→ Ludovic : Athletic Brewing (https://athleticbrewing.com/) et B1G1 Business For Good (https://b1g1.com/)
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12 - Bière et E-Commerce : vendre en ligne est-il essentiel pour une brasserie artisanale en 2023 ?
Dans ce premier épisode de 2023, nous nous interrogeons sur l'opportunité commerciale d'un site e-commerce pour vendre ses bières. État des lieux et mise en perspectives des chiffres du e-commerce en France. Quel avenir pour le e-commerce à l'horizon 2025 ? Quels sont les CMS les plus tendances et les plus fiables ? Quels sont les avantages et inconvénients d'un site de e-commerce ? Discussion entre bière geek et geek tout court ;)
👀 Actu de la semaine :
→ Des innovations bien de chez nous : La drêche de bière comme alternative aux microbilles dans les cosmétiques : https://leplacoteux.com/des-innovations-bien-de-chez-nous-la-dreche-de-biere-comme-alternative-aux-microbilles-dans-les-cosmetiques/
🍺 Ressources :
→ E-commerce en France : 12 chiffres à connaître en 2022 : https://www.oberlo.fr/blog/ecommerce-france
→ Vins et spiritueux : de belles perspectives d'affaires en e-commerce pour les PME : https://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1500307-vins-spiritueux-de-belles-perspectives-de-ca-en-e-commerce-pour-les-pme/
→ La bière accompagne toutes les tendances de consommation : https://www.lsa-conso.fr/la-biere-accompagne-toutes-les-tendances-de-consommation,377193
Nos coups de ❤️
→ Fourgon, livraison de boissons consignées à la maison : https://www.lefourgon.com/
→ Hoplark : https://hoplark.com/
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11 - 10 étapes pour gérer sa communication de crise
Dans cet épisode, nous vous parlons de la gestion de sa communication en temps de crise. Qu'est-ce que la com' de crise ? Quelles sont les différentes phases d'une crise et comment réagir face à une crise en entreprise qu'elle soit interne ou externe ? Quelques astuces et exemples de crises et des solutions pour éviter ses impacts à court, moyen ou long terme. Un seul mot d'ordre : accepter et apprendre de ses erreurs !
👀 Actu de la semaine :
→ La Brasserie Duyck obtient le label PME+ : https://biere-actu.fr/brasserie-duyck-obtient-le-label-pme/
📋 Déroulé :
Définition - Qu'est-ce qu'une com' de crise ?
Phase 1 - Le calme avant la tempête
Phase 2 - La tempête
Phase 3 - La récession
Phase 4 - La reprise
Étape 1 - Rester calme
Étape 2 - Prévenir ses clients
Étape 3 - Comprendre
Étape 4 - Mesurer l'impact
Étape 5 - Rester vigilant
Étape 6 - Se préparer au pire
Étape 7 - Choisir le bon canal de com'
Étape 8 - Organiser son plan de com'
Étape 9 - Suivre les réactions
Étape 10 - Apprendre de ses erreurs
🍺 Ressources :
→ SNBI : La communication en temps de crise : https://www.youtube.com/watch?v=LjOB_DDm5jw
→ Gérer une com' de crise en 10 étapes : https://www.meltwater.com/fr/blog/gerer-une-communication-de-crise-en-10-etapes
→ Affaire Tylenol : https://fr.wikipedia.org/wiki/Affaire_Tylenol
Nos coups de ❤️
→ Marion Praz, nouvelle présidente du Paris Beer Club : https://biere-actu.fr/3-questions-a-marion-praz-nouvelle-presidente-du-paris-beer-club/
→ Nouveau e-book ; Lance ta superpotion avec succès : https://superpotion.fr/formation-fsp/
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10 - Les 13 erreurs à éviter quand on fait une collab' bière
Dans cet épisode, nous vous parlons de 13 erreurs à ne pas faire avant, pendant et après une collab'. Nous vous donnons également quelques conseils pour réussir au mieux vos collaborations. De la préparation de la recette à sa commercialisation, le principe d'une collaboration, c'est qu'elle profite à tous ! Echanges de techniques et d'astuces, recette originale et complémentaire, communication et commercialisation mutualisées, la collab' n'est pas que spontanée et fun, c'est aussi une stratégie commerciale qui peut être payante.
👀 Actu de la semaine :
→ Les ventes de bio reculent de 3,6 % depuis début 2022 : https://www.rayon-boissons.com/distribution/les-ventes-de-bio-reculent-de-3-6-depuis-debut-2022
📋 Déroulé :
#1 - Faire ça que pour la hype : une collab' c'est aussi du business !
#2 - Ne pas parler la langue de l'autre
#3 - Ne pas avoir les mêmes valeurs
#4 - Se limiter aux brasseries et à la bière
#5 - Vouloir faire simple quand on peut faire compliquer : brasser une pale ale ne sera jamais un gros challenge
#6 - Oublier sa stratégie (cible, gamme, saison...)
#7 - Ne pas avoir préparer la recette avant : manque des ingrédients, concassage la veille pour être à la cool !
#8 - Se mettre une caisse la veille
#9 - Mal mixer les identités visuelles
#10 - Oublier de co-communiquer
#11 - Avoir les mêmes circuits de ventes
#12 - Ne pas parler prix
#13 - Oublier le match retour
Nos coups de ❤️
→ La collab' Peaky Brewers par 4 brasseries grenobloises : dégustation à retrouver (prochainement) sur bière-actu.fr : https://biere-actu.fr/category/styles/
→ The Piggy Brewing Company x L'île du malt x Benjamin Jeanjean : Double NEIPA
→ Blackman's x Birdrock : Blackbird Pale Ale
→ Pinta x To Øl : Hazy Discovery Copenhagen
→ Basqueland x Verdant Brewing Co. : My eyes but not the beer (DIPA)
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09 - Comment mettre en place un panel d'experts en dégustation au sein de sa brasserie ?
Dans cet épisode, Dorothée nous explique comment mettre en place un panel de dégustation au sein de sa brasserie. Un panel est un échantillon de personnes sélectionnées pour les besoins d'une enquête de longue durée, dont on enregistre périodiquement les réactions. Sa mise en place permet de répondre à des problématiques de qualité, de différenciation de produits ou de définition de styles. Il existe plusieurs étapes pour la mise en place de ce panel et l'organisation des séances de dégustation.
👀 Actu de la semaine :
→ Journée internationale pour l'élimination de la violence à l'égard des femmes : https://fr.wikipedia.org/wiki/Journ%C3%A9e_internationale_pour_l'%C3%A9limination_de_la_violence_%C3%A0_l'%C3%A9gard_des_femmes
📋 Déroulé :
01 : Pour quelles raisons mettre en place un panel d'experts en dégustation ?
02 : L'investigation du processus de fabrication, de conditionnement et de stockage
03 : La définition de la problématique
04 : Quel protocole d'expérience choisir en fonction de sa problématique ?
05 : Le recrutement, la formation et la disponibilité du panel
06 : La rédaction du questionnaire et le sourcing des échantillons
07 : L'organisation de la dégustation : accueil, service et briefing
08 : Qu'est-ce qu'un bon expert en dégustation ?
09 : L'importance du contexte de dégustation
10 : L'analyse des réponses et la vérification de la problématique
11 : Le panel comme outils de motivation interne ou client
🍺 Ressources :
→ Panel Interne : un outil sensoriel au service de l'entreprise : https://sensostat.fr/panel-interne/
→ Analyse sensorielle des aliments : https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/114073/mod_resource/content/2/M1_Evalsens_UC_Sensom%C3%A9trie_2022.pdf
→ Gravity/Hops ratio : https://farm9.staticflickr.com/8110/8492802617_e84b6370a9_z.jpg
Nos coups de ❤️
→ Brewjob.fr : Offres d'emploi de la filière brassicole : https://brewjob.fr/
→ Brasserie La Chouette : https://la-chouette-brasserie.business.site/
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🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns
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08 - HOP WATER : la tendance des eaux houblonnées va t-elle détrôner les bières sans alcool ?
Dans cet épisode, nous parlons de la tendance des Hop Water aux US et son développement en France. Qu'est-ce qu'une eau houblonnée ? L'eau houblonnée, nouvel eldorado des industriels ou nouvelle niche pour les brasseries craft ? Un produit complémentaire au segment des bières sans alcool ? L'eau houblonnée, LA (future) boisson détox ? La Hop Water comme produit de captation de marque des jeunes consommateurs, une alternative possible au flop des Hard Seltzer en France. Comment "brander" son eau houblonnée ? Comment renouveler, créer un marketing spécifique aux eaux houblonnées ? Beaucoup de questions auxquelles nous essayons de répondre…
👀 Actu de la semaine :
→ Brussels Beer Project stoppe ses exportations hors Europe : https://biere-actu.fr/honteuse-de-son-bilan-carbone-brussels-beer-project-prend-des-resolutions-radicales/
🍺 Ressources :
→ Source of innovations in dynamic no-alcohol markets : https://www.theiwsr.com/sources-of-innovation-in-dynamic-no-alcohol-markets/
→ Hop water... le houblon sans alcool, sans sucre et sans gluten ! : https://labrowar.blogspot.com/2019/04/hop-water-le-houblon-sans-alcool-sans.html
→ Les boissons sans alcool, un phénomène de société : https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/hygiene-vie-boissons-alcool-phenomene-societe-16490/
→ Hop Watr : https://hopwtr.com/
→ Liquid Death : https://liquiddeath.com/
→ Calvin & Hops 90 BPM : https://www.90bpm.beer/products/calvin-hops-eau-petillante-houblonnee?variant=43346568937638
Nos coups de ❤️
→ Duvel Distilled 2021 : https://shop.duvel.com/en/inspiration/duvel-distilled
→ le cocktail Cypress Hill : https://www.facebook.com/GINBOPalma/videos/1573871856392939/
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07 - 12 étapes clés pour un onboarding réussi avant votre refonte de marque
Dans cet épisode, Ludovic nous fait part de son processus d'onboarding client avant d'entamer votre rebranding ou refonte d'identité. Son expérience de Consultant et Designer (AKA Exorciste^^) dans son agence de communication spécialisée Boissons lui a permis de mettre en place un process rigoureux pour toute entreprise bien implantée qui souhaite revoir sa stratégie de positionnement ou le rafraichissement de sa marque.
Ainsi, il est question de "devoirs à la maison" pour les brasseries, suivis de plusieurs étapes primordiales décrites dans ce volet plutôt dense : direction artistique, audit compétitif, audit de marque, inventaire de la propriété intellectuelle, kickoff, mise en place d'un Discord, définir les outils de communication et gestion de projet, qui impliquer dans le processus de rebranding ? Etc.
👀 Actu de la semaine :
→ Brewdog, « anti-sponsor » de la coupe du Monde : https://www.rayon-boissons.com/bieres-et-cidres/brewdog-anti-sponsor-de-la-coupe-du-monde
📋 Déroulé :
→ Qu'est-ce qu'un onboarding ?
→ Etape 01 : Direction artistique et Inspiration
→ Etape 02 : Audit compétitif
→ Etape 03 : Audit de marque
→ Etape 04 : Inventaire de la propriété intellectuelle
→ Etape 05 : Mise en place d'un canal de discussion
→ Etape 06 : Définir les outils de communication et gestion de projet
→ Etape 07 : La team exécutive
→ Etape 08 : L'équipe interne
→ Etape 09 : L'équipe externe
→ Etape 10 : Mise en place d'interviews
→ Etape 11 : Points de friction et Objectifs SMART
→ Etape 12 : Whishlist
🍺 Ressources :
→ POTW : https://packagingoftheworld.com/
→ WBD : https://worldbranddesign.com/
→ Pinterest : https://www.pinterest.fr/studioblackthorns/bottle-design-packaging/
→ 366 Cans Challenge : https://366canschallenge.com/
Nos coups de ❤️
→ Atelier de brassage : https://www.brewunique.com/
→ Brasserie Nepo : https://brasserienepo.fr/
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06 - Bière de Noël 2022 : un marketing saisonnier efficace ?
Dans cette épisode, nous parlons des fêtes de fin d'année. La bière en cadeau, un achat original et peu impliquant pour le consommateur, une manne pour les cavistes ! Bière de Noël ou bière d'Hiver ? L'importance de l'emballage, les paniers garnies, les goodies et achats complémentaires. Quelles idées originales pour se démarquer et marquer le consommateur ? Calendrier de l'avent et Variety Pack, comment et pourquoi les proposer ? Les marchés de Noël et la bière chaude, bonne ou mauvaise idée ?
👀 Actu de la semaine :
→ Le regroupement de 3 coopératives de consigne en Auvergne Rhônes-Alpes ; Rebooteille, Alpes Consignes et Ma Bouteille s'appelle Reviens : https://www.lesechos.fr/pme-regions/actualite-pme/la-consigne-mise-sur-un-changement-dechelle-dans-les-territoires-1871078
🍺 Ressources :
→ Le Pod'capsuleur - HS#07 La tradition des bières de noël : https://podcast.ausha.co/podcapsuleur/bieresdenoel
→ Fête de fin d'année : la bière de noël, coup de comm' ou tradition ? https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/restauration-hotellerie-sports-loisirs/fetes-de-fin-d-annee-la-biere-de-noel-coup-de-comm-ou-tradition_4886959.html
→ Fêtes de fin d'année : réchauffer l'ambiance : https://www.lsa-conso.fr/fetes-de-fin-d-annee-rechauffer-l-ambiance,421536
Nos coups de ❤️
→ La brasserie Natural Mystick, une brasserie révolutionnaire et humble : http://www.brasserienaturalmystick.fr/
→ Hardywood Christmas Morning : https://hardywood.com/beer/christmas-morning/
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05 - Optimiser la communication de sa brasserie en PDV : développement commercial, marges, branding et notoriété
[CAVE VS GMS - PARTIE 2] Dans cette seconde partie, nous abordons plusieurs points : les marges de la GD, le développement commercial de la clientèle caviste à la GMS, et comment gérer sa com' pour ne pas perdre ses clients. L'optimisation des volumes et de la qualité VS l'endettement et les besoins de développement commercial. Comment se démarquer dans l'immensité des rayons ? Qu'est-ce qui fait qu'une étiquette est réussie ? Pourquoi est-il nécessaire de repenser son branding régulièrement ? La notoriété de marque, les habitudes et le statut social ; ces données qui influencent l'acte d'achat.
👀 Actu de la semaine :
→ [UPDATE] Buuuuuud, c'est une référence à Goaaaaaaaaaaal !
🍺 Ressources :
→ Architecture de marque : le rôle de votre marque mère dans la décision d’achat : https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/architecture-de-marque-le-role-de-votre-marque-mere-dans-la-decision-d-achat/
→ Quand planifier sa stratégie de rebranding ? https://blackthornsdesign.com/blog/rebranding/quand-planifier-sa-strategie-de-rebranding/
→ Les achats de boissons, ce marqueur social : https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/les-achats-de-boissons-ce-marqueur-social-1181401
→ Les Français de plus en plus éclairés en matière de boissons alcoolisées [Baromètre Sowine/Dynata] https://www.lsa-conso.fr/les-francais-de-plus-en-plus-eclaires-en-matiere-de-boissons-alcoolisees-barometre-sowine-dynata,407911
Nos coups de ❤️
→ Les bières fumées en accord et en cuisine.
→ Nathan's Famous Serves Up Limited-Edition Beer In Partnership With Coney Island Brewery : https://thedieline.com/blog/2022/9/15/nathans-famous-serves-up-limited-edition-beer-in-partnership-with-coney-island-brewery?
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04 - Comment influencer la décision d'achat d'un conso bière en PDV ?
[CAVE VS GMS - PARTIE 1] Dans cet épisode très dense, nous comparons et analysons les actes et les décisions d'achat en GMS vs en cave. Le caviste comme prescripteur. La vente en cave, une vente à l'instinct ? VS La vente en GMS, une vente calculée ? Les évolutions des rayons bière en GD. Les valeurs de la bière craft : créativité, saveur & proximité. Le co-branding comme outils d'image. Et enfin les bières dans les enseignes BIO, de jardinage, la livraison à domicile et la vente en ligne. Bonne écoute !
👀 Actu de la semaine :
→ Retour sur le Festival Trinque : https://www.trinque-festival.fr/
🍺 Ressources :
→ Architecture de marque : le rôle de votre marque mère dans la décision d’achat : https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/architecture-de-marque-le-role-de-votre-marque-mere-dans-la-decision-d-achat/
→ Une étude révèle pourquoi les clients choisissent toujours les mêmes produits au Supermarché : https://www.jebosseengrandedistribution.fr/2019/03/13/une-etude-revele-pourquoi-les-clients-choisissent-toujours-les-memes-produits-au-supermarche/
→ Quels sont les déclencheurs d'achat des Français en point de vente ? https://www.e-marketing.fr/Thematique/retail-1095/Breves/Quels-sont-declencheurs-achat-Fran-ais-point-vente-343245.htm#
→ Qu'est-ce qui influence l'acte d'achat de vos porteurs en magasin ? https://www.acuite.fr/actualite/magasin/124948/quest-ce-qui-influence-lacte-dachat-de-vos-porteurs-en-magasin
Nos coups de ❤️
→ Pour compléter ma critique de la série Netflix - Oktoberfest 1900 voici un article de Grégory aka The Beer Lantern : https://www.thebeerlantern.com/que-vaut-la-serie-lempire-oktoberfest/
→ Nathan's Famous Serves Up Limited-Edition Beer In Partnership With Coney Island Brewery : https://thedieline.com/blog/2022/9/15/nathans-famous-serves-up-limited-edition-beer-in-partnership-with-coney-island-brewery?
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03 - Bières sauvages, un positionnement de marque distinctif ?
Dans cet épisode, nous parlons du segment des bières sauvages. Certaines brasseries en ont fait leur activité principale, d'autres s'essayent au style sur des bières éphémères et d'autres encore vont jusqu'à créer une nouvelle catégorie (ou sous-marque ?) . Ce segment reste distinctif mais nécessite une maîtrise du produit et de son circuit de distribution notamment.
👀 Actu de la semaine :
→ La nouvelle campagne de Budweiser en France : https://biere-actu.fr/bud-change-de-nom/
🍺 Ressources :
→ https://beerandbrewing.com/flavor-fever-the-elements-of-funk/
→ https://untappd.com/search?q=montagnarde&type=brewery&sort=
→ Lancez vos nouvelles boissons avec succès grâce à la méthode HYDRE ! https://blackthornsdesign.com/brasseries-distilleries-lancez-vos-nouvelles-gammes-de-boissons-avec-succes/
→ Architecture de marque : le rôle de votre marque mère dans la décision d’achat - https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/architecture-de-marque-le-role-de-votre-marque-mere-dans-la-decision-d-achat/
Nos coups de ❤️
→ Brasserie La Mule (BE) https://www.facebook.com/brasseriedelamule/
→ So You Want to Start a Brewery?: The Lagunitas Story : https://www.amazon.com/You-Want-Start-Brewery-Lagunitas/dp/1556525621
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02 - La com' d'une brasserie sur les réseaux sociaux : TikTok vs Instagram vs Facebook ?
Dans cet épisode, nous vous parlons de stratégie de communication sur les réseaux sociaux. Pour ou contre TikTok ? Faut-il multiplier les canaux ? Est-il utile de réaliser des shorts, reels, vidéos courtes et de plaire aux algorithmes des GAFAM ? Quelle répercussion sur les heures de travail ? Nous entamons un large débat sur les avantages et les inconvénients de l'un ou l'autre des principaux supports, mais aussi de l'importance de maîtriser ces outils marketing digitaux. Au final, on ne le redira jamais assez, ne vous jetez pas à corps perdu dans une stratégie digitale avant de bien connaître votre cible !
👀 Actu de la semaine :
→ Les 24h du houblon frais, pour mettre en avant les houblonnières locales https://biere-actu.fr/3e-edition-des-24h-du-houblon-frais/
🍺 Ressources :
→ Les statistiques TikTok à connaître en 2022 : https://www.kolsquare.com/fr/blog/les-statistiques-tiktok-a-connaitre-en-2022/
→ TikTok en chiffres clés et statistiques en France et dans le Monde en 2022 : https://blog.digimind.com/fr/agences/tiktok-chiffres-et-statistiques-france-monde-2020
→ 7 étapes clés pour définir votre stratégie digitale : https://www.adimeo.com/blog/definir-strategie-digitale
→ 7 Top Tips to Drive Traffic to Your Craft Beer Instagram Page : https://lounge.untappd.com/7-top-tips-to-drive-traffic-to-your-craft-beer-instagram-page
Nos coups de ❤️
→ Les Saveurs Gastronomiques de la Bière, un livre indispensable. https://www.editionsdruide.com/livres/les-saveurs-gastronomiques-de-la-biere-en-un-volume
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01 - Brasseries Craft : comment monter en compétences ?
Dans ce premier épisode de 1000 HECTOS, nous vous donnons quelques pistes pour développer les compétences de son équipe en brasserie. Un épisode assez dense dans lequel il est question de fiches de poste, de compétences, de l'entretien professionnel, du plan de formation et du bien-être en entreprise. Ou comment développer les compétences et la motivation de son équipe par la formation.
👀 Actu de la semaine :
→ Construire la nouvelle éco-brasserie Ninkasi à Tarare - - MiiMOSA : https://miimosa.com/fr/projects/construire-la-nouvelle-eco-brasserie-ninkasi-a-tarare
🍺 Ressources :
→ Opérateurs de compétences : https://www.opco.fr/trouver/ape-1105Z/idcc-1513
→ Qu'est-ce qu'un entretien professionnel ? https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F32040#:~:text=Tous%20les%202%20ans%2C%20l,formations%20qui%20peuvent%20y%20contribuer
→ Grille et fiches pratiques de l'entretien professionnel : https://www.uniformation.fr/particulier/salaries/outil/grille-et-fiches-pratiques-de-lentretien-professionnel
Nos coups de ❤️
→ Brasserie Tête Haute : https://www.tete-haute.fr/
→ Heineken dévoile des sneakers avec de la vraie bière dedans : https://creapills.com/heineken-sneakers-chaussures-biere-20220804
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