Aterrizando la cultura

En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

¿Consecuencias de una contaminación? Fernando llama a Arícia, que le va a explicar cómo estimar la vida útil de un alimento. Una respuesta son los modelos de microbiología predictiva. Aunque Fernando está perdido en las matemáticas, le explican que con aplicaciones informáticas le pueden ayudar a conocer el comportamiento microbiano en los alimentos y facilitarle la toma de decisiones.
Con la participación especial de Arícia Possas, investigadora postdoctoral en la Universidad de Córdoba. #aterrizandolacultura #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #pasionporlainocuidad

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En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

Fernando cada vez está más cerca de comprender la gravedad de Listeria. ¿Podrá Fernando Sampedro, analista de riesgos, ayudarle a entender cómo dividir su planta por zonas de riesgo? En este capítulo aprenderá qué son las matrices de riesgo y la importancia de zonificar adecuadamente para reducir incidentes de este tipo.
Con la participación especial de Fernando Sampedro, profesor en la Universidad de Minnesota. #aterrizandolacultura #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #pasionporlainocuidad

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En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

Continúa la gestión de esta situación de crisis. Fernando se pone en contacto con Arantxa Hernández para conocer más acerca del control de listeria y cómo gestionar la toma de muestras. Es necesario controlar tanto el producto preparado como superficies de contacto para poder evaluar el riesgo. Todo ello con cierta peridiocidad, para poder detectar si existe presencia de este patógeno en las instalaciones
Con la participación especial de Arantxa Hernández, más de 12 años en Laboratorios Labdial. #aterrizandolacultura #seguridadalimentaria #inocuidadalimentaria #pasionporlainocuidad

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En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

Sin más demora, Fernando se pone en contacto con Antonio Valero. Él le explicará qué es listeria, los riesgos que conlleva este patógeno y cómo puede proliferar en los alimentos. Lamentablemente, Listeria es una bacteria altamente resistente a condiciones de estrés y puede crecer en condiciones de baja temperatura. Si no se controla debidamente, es fácil que recontamine productos terminados.
Con la participación especial de Antonio Valero, profesor titular en la Universidad de Córdoba.

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En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

No hay tiempo para ponerse nervioso. Abrirán expediente sancionador, y Fernando necesita respuestas a su problema. Buscando solucionar este inesperado positivo por Listeria monocytogenes, se pone en contacto con Andrés García con la esperanza de que él pueda guiarle hacia un mejor desenlace de esta historia.
Con la participación especial de Andrés García, CEO de Veraliment.

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En este especial de verano compartimos la serie de Listeria realizada por Veraliment.

Fernando recibe una llamada que nunca quiso escuchar. Una que solo le trae malas noticias. La contaminación por Listeria ha llegado a su producto, y eso le pone en serios aprietos. Ante tal situación no le quedará otra que tomar las riendas de la situación para devolver todo a su cauce.Pero, ¿cómo podrá hacerlo?Con la participación especial de Fernando Sampedro, profesor en la Universidad de Minnesota.

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En este especial de verano compartimos las entrevistas e intervenciones del III Congreso de Veraliment que se desarrolló el pasado Octubre en Toledo. No te pierdas el de este año. En Noviembre. Toda la información en la página de Veraliment.

En este episodio tenemos la entrevista sobre desinformación y crisis con Xavier Pera de AECOC.

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En este especial de verano compartimos las entrevistas e intervenciones del III Congreso de Veraliment que se desarrolló el pasado Octubre en Toledo. No te pierdas el de este año. En Noviembre. Toda la información en la página de Veraliment.

En este episodio tenemos la entrevista a Sandra Sirera, Directora de Calidad, I+D+i y Sostenibilidad en Verdu Canto Saffron Spain.

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En este especial de verano compartimos las entrevistas e intervenciones del III Congreso de Veraliment que se desarrolló el pasado Octubre en Toledo. No te pierdas el de este año. En Noviembre. Toda la información en la página de Veraliment.

En este episodio tenemos la entrevista a Ignacio Gavilán, Director de Sostenibilidad del Consumer Good Forum.

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En este episodio comenzamos el especial de verano on las entrevistas e intervenciones del III Congreso de Veraliment que se desarrolló el pasado Octubre en Toledo. No te pierdas el de este año. En Noviembre. Toda la información en la página de Veraliment.

En este episodio tenemos la entrevista a Margarita Corrales, Coordinadora de Inocuidad Alimentaria de la PAHO/OMS.

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En este episodio despedimos la primera temporada. Pero atentos que volvemos en Septiembre. El 18 de septiembre con nuev@s invitad@s.

En este episodio hablo con Fernando Sampedro, experto en gestión del riesgo y también en comunicación.

Después de un comienzo "distinto" del episodio hablamos de cómo gestionar un poco mejor los riesgos en nuestra empresa.

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En este episodio hablo con Laura Jurado, Química y apasionada de la legislación.

Hablamos de algunos cambios del Real Decreto 3/2023

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En este episodio hablo con Irene Ruiz, impulsora de proyectos sostenibles e innovadores.

Hablamos de cómo enfocar en nuestra empresa la sostenibilidad y por dónde empezar.

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En este episodio hablo con Bruno Séchet, Director de Integralim.

Hablamos sobre su paso por la Conferencia de GFSI en Atlanta. Las novedades, la importancia de intercambiar puntos de vista en la inocuidad alimentaria y la necesidad de aprender unos de otros en estos espacios.

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En este episodio hablo con Montse Godoy, Directora de MG Talent.

Hablamos sobre la importancia del compromiso de la Dirección en la seguridad alimentaria y la necesidad de unir todos los departamentos de la empresa en torno al concepto de calidad, de la formación para los gerentes, de tener cultura sólida para mejorar la seguridad alimentaria en las empresas, de la comunicación y del cuidado de las personas en la empresa, para generar confianza y mejorar la implicación de todos los departamentos en la mejora continua.

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En este episodio hablo con Nydia Orue, Directora del Cluster de Nuevo León.
Hablamos de la formación de los estudiantes, de la educación de los consumidores, de los niños, de las madres, de los abuelos y la cultura de la inocuidad.
Una charla distendida y con mucho que reflexionar.

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¿Alguna vez te has enfrentado a conflictos en el lugar de trabajo y te has preguntado cómo resolverlos de manera efectiva? En este episodio, exploraremos con Darío Posso la importancia de la comunicación efectiva, la empatía y la creatividad en la industria alimentaria y en la resolución de problemas. Pensar antes de actuar, escuchar activamente y entender las perspectivas de los demás nos pueden ayudar a encontrar soluciones beneficiosas para todas las partes involucradas. No te pierdas este episodio lleno de consejos prácticos y experiencias valiosas en la industria alimentaria.

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¿Sabías que el etiquetado inadecuado de los alimentos es una de las principales causas de alertas alimentarias? En este episodio del podcast, hablo con Gustavo Ródenas, un veterinario de formación que ha recopilado información sobre las alertas alimentarias publicadas en 2022 por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Es importante estar actualizado sobre las alertas alimentarias y fomentar una cultura alimentaria en la industria para garantizar la seguridad de los consumidores. También es crucial concientizar a la población sobre los riesgos de la contaminación cruzada para las personas con alergias y mejorar la cultura de la seguridad alimentaria en general.

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En este episodio de podcast, la tecnóloga de alimentos y gestora de proyectos de I+D en Vitartis, Elsa Álvarez Serrano, comparte su visión sobre la digitalización del sector agroalimentario. Descubre cómo las tecnologías disruptivas como la inteligencia artificial, el Internet de las cosas y el Big Data pueden ser herramientas esenciales para mejorar la competitividad y resiliencia del sector, y cuáles son los retos a los que se enfrenta. Conoce los obstáculos que las pequeñas y medianas empresas enfrentan para adoptar estas tecnologías y cómo la falta de infraestructuras y telecomunicaciones en las zonas rurales dificultan la transformación digital. Si te interesa el futuro de la industria alimentaria, no te pierdas este episodio.

"¡Aterrizando la cultura!" es el nuevo podcast de Andrés García, experto en cultura organizacional y seguridad alimentaria. Con episodios semanales de menos de 20 minutos, este podcast es la herramienta perfecta para todos los profesionales apasionados por la seguridad alimentaria que buscan motivación y crecimiento profesional. En cada episodio, Andrés ofrece contenido útil y relevante sobre la cultura, la inocuidad, la motivación y las habilidades clave para el éxito en el sector alimentario. También habrá invitados especiales, profesionales del sector alimentario que compartirán sus conocimientos y experiencias. Con información actualizada sobre normativas, cambios en el sector y la evolución de la tecnología en la seguridad alimentaria, "Aterrizando la cultura" es una guía para mejorar en el trabajo y ser más eficiente en el día a día. Únete a esta comunidad apasionada por la inocuidad alimentaria y prepárate para aprender y motivarte con cada episodio.