Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa

Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Regressei onde fui muito feliz sem receios de me desiludir. Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

E hoje trago-te a história do Daniel Ramiro, conhecido no nosso mercado por ter sido cervejeiro da icónica Mean Sardine. Hoje a aposta é nos queijos, mas o futuro é um incógnita.

Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. E hoje trago o meu grande amigo, já batido nestas andanças, o Jaime André de Sá da Cerveja Going Gremlin.

E é hoje que estremos esta rubrica, cujo nome para já será 15 minutos com o Jaime André, e cujo frequência será posteriormente definida. Para já, avançamos com este episódio-piloto.

Como foi a primeira tentativa, não conseguimos fechar a conversa em 15 minutos, mas prometo que, com o tempo, conseguiremos lá chegar.

Já quanto à conversa, o Jaime fala-nos da sua recente experiência no EuroHop, festival de Cerveja Artesanal em Roma, Itália, no passado mês de Outubro.

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Todos os episódios são especiais, mas ainda não tinha tido um com 4 convidados à minha frente em simultâneo. E vá lá que só vieram 4 dos muitos Homebrewers do Porto. ;)

Foi uma aventura com muita diversão! Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Neste episódio gravado, também ele, na Lovecraft em Aveiro, tive o prazer de receber a Rosa e o Nicolas da Cerveja Vadia. Uma das marcas mais antigas e mais icónicas do nosso mercado.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Gravado no Cask Beer, no Porto, o episódio de episódio de hoje tem amor. Muito amor ao quadrado.

Fica a saber as novidades que tenho para ti. ;)

Espero que gostes!

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Welcome to my podcast on Craft Beer! This was an interview I recorded with Jaime Bru from Attik Brewing, Malaga, Spain.

I hope you enjoy it!

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te o Jaime Bru da Attik Brewing, uma cervejeira nómada de Málaga, Espanha.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

O assunto da moda, Inteligência Artificial, chegou ao teu podcast. Fica para ouvir a minha opinião sobre o impacto desta tecnologia no nosso mercado.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Gravado no Catraio, no Porto, o episódio número 50 tem como convidado o Jaime André de Sá da Going Gremlin. Falámos sobre o mercado de cerveja artesanal e as tendências de consumo que se têm verificado.

E, pelo meio, ainda tivemos a importante contribuição do Ricardo Queirós.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

O meu convidado de hoje é um dos grandes responsáveis por hoje termos tanta cerveja de qualidade em Portugal. Espero que gostes de conhecer o Pedro Sousa, cervejeiro da Post Scriptum!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Estou de volta com mais uma temporada do podcast Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa. E hoje trago um episódio bem diferente, gravado durante o Festival de Cerveja Artesanal BeerGarden, em Castelo de Vide.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

A fechar mais uma temporada, trago-te um pequeno balanço e uma actualização do meu desafio de Life Gamification. Além disso, tenho novidades bem boas já para Agosto.

Espero que gostes!

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Welcome! Today I have a special episode for you. This was an interview I recorded with Marton Sefcsik from Mad Scientist, a top brewery from Hungary.

In case you prefer to watch this interview, you can follow the link below to my YouTube Channel.

Enjoy!

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. Hoje trago-te o Marton Sefcsik da Mad Scientist, uma das cervejeiras de top da Hungria e presença assídua no Artbeer Fest de Caminha. Caso o Inglês seja um problema, podes a ver entrevista no meu canal do Youtube (link mais abaixo) e acionar as legendas automáticas. Pode ser uma boa ajuda.

Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te a força, determinação e muito paixão da Sofia Oliveira, uma das responsáveis pelo crescimento da Madam Lindinha Lucas e, inevitavelmente, uma das caras que mais probabilidade terás de encontrar num festival perto de ti.

E é precisamente no dia em que lanço este episódio que começa mais uma edição do empolgante Porto Beer Fest. Um dos maiores, se não mesmo o maior, festival de Cerveja Artesanal em Portugal. Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast!

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Uma cerveja com pão? Parece um pouco absurdo, não? Nem tanto.

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal. E hoje tenho comigo o já conhecido Vitor Hugo Meirelles, sommelier premiado internacionalmente.

E é precisamente uma Bread IPA da Brussels Beer Project que hoje degustaremos. Podes também encontrar o vídeo desta degustação no meu canal de Youtube, cujo link ficará nas notas deste episódio. Ou então abre simplesmente o Youtube e procura por Ricardo Sousa e Cerveja Artesanal. Não seremos tantos quanto isso.

Antes de passarmos à degustação, quero agradecer o apoio da DCN Beers e da Ana Aguiar que foi quem gentilmente nos fez chegar esta cerveja para o efeito.

Links referidos no episódio:

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. O meu convidado de hoje é um dos grandes responsáveis pelo crescimento do uso de barricas na produção de cerveja artesanal em Portugal - Mickael Santos.

Espero que gostes!

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No último episódio deste podcast, o 40º, ouvimos o Zé Pesquinha da RIMA falar das suas Gose e de como ele usa sal na sua cerveja. Mas, afinal, o que é uma Gose? E leva mesmo sal, ou é só marketing?

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal. E sim, as Gose levam mesmo sal! E sim, uma Gose também pode ter semelhanças com uma margarita.

Links do episódio:

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. O meu convidado de hoje vem do Ribatejo e é o criador e grande responsável pela Cerveja RIMA - José Pesquinha.

Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal, e hoje trago-te 8 dicas que te ajudarão a tratar a cerveja artesanal por tu. A cerveja em geral, vá.

1) Bebe com um propósito bem definido;

2) Partilha as tuas críticas online;

3) Cria um blog;

4) Escreve um livro;

5) Faz um curso de certificação cervejeira;

6) Torna-te um juiz avaliador de cerveja;

7) Faz cerveja em casa;

8) Junta-te a outros com a mesma paixão.

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e hoje, no meu podcast sobre Cerveja Artesanal, tenho comigo o reluzente Diogo Trindade!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. Há alguns dias lançámos na Lovecraft em Aveiro uma colaboração entre a Maldita e a Luzia, e eu não poderia deixar de falar com o Gonçalo Faustino da Maldita e com a Patrícia Fernandes da Luzia sobre mais uma cerveja que marca o que de melhor a Cerveja Artesanal tem - amor e partilha.

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e hoje, no meu podcast sobre Cerveja Artesanal, tenho comigo o grande, o enorme, David Pais.

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

O meu convidado de hoje é conhecido no Mundo da Cerveja Artesanal pelos trabalhos que desenvolveu para diversas marcas e festivais. Apresento-te o Hugo Araújo, fundador do HAGA Studio e sócio fundador da marca de cerveja portuense Abduction. E neste episódio o Hugo deixa-nos a sua visão sobre como se deverá trabalhar uma marca de cerveja em Portugal. Espero que gostes!

O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Mas hoje não te venho falar de cerveja artesanal. Hoje, Domingo, 19 de Fevereiro de 2023, gostaria de deixar uma palavra de agradecimento. Caso não saibas, eu sou o dono (Agora, UM dos DONOS!) da Lovercraft de Aveiro, uma bottleshop transformada em bar ou pub, como quiseres, e este fim-de-semana marcou o regresso às torneiras após mais de 4 meses de encerramento. Longe de querer falar das razões que levaram a esse fecho ou mesmo o que esperamos que aconteça nos próximos tempos (podes ouvir tudo isso no episódio anterior com o Pedro Novo), hoje quero agradecer a todos os que permitiram que essa abertura acontecesse. Obrigado do fundo do meu coração!

Além disso, quero também deixar uma palavra a cada um dos meus convidados deste podcast ao longo do último ano. Mais ou menos...

• Ricardo Queirós do Catraio
• Otávio Costa, o homem dos festivais
• Ângelo Coriolano da Lovecraft de Lisboa
• Jaime André de Sá da From Mogwai to Gremlin
• Roberto Paradinha homebrewer aqui de Aveiro
• Ana Machado, a Monstrinha do Catraio
• Jorge Tomé da Moersleutle e do Brett Hotel
• Bruno Aquino, a figura maior do nosso mercado
• Zé Correia do Taproom do Porto
• Vítor Hugo Meirelles, Sommelier da Nortada
• Daniel Abreu da Ophiussa
• E o meu amigo Pedro Novo

Mas quero também referir quem me ajudou neste arranque ao microfone no podcast The Crafter’s Skull

• Sérgio Pardal da Hopsin (o primeiro!!)
• Diogo Matos da Barona
• Maria José do Endovélico e do Portal da Sidra
• E o grande Tiago Lopes, a minha grande inspiração e constante apoio mesmo à distância.

Por fim, a ti! Sem ti nada seria possível e por isso quero agradecer-te do fundo do meu coração cheio de alegria e esperança num futuro tão bom ou melhor como o meu presente, pois é neste que eu vivo.

Hoje não te peço que partilhes ou comentes. Apenas te peço que, como eu, tentes ser feliz junto de quem amas! Pois sem aqueles que eu amo, em particular a minha fantástica família, nunca seria tão feliz. Afinal, de que serve a felicidade se não pode ser partilhada?

Um grande, grande abraço e até à próxima temporada do podcast Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa.

Bebe menos, bebe melhor!

Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Hoje trago-vos o maior responsável pela minha entrada neste mundo. Sem o Pedro Novo, muito provavelmente hoje não estarias a ler estas palavras e a ouvir a minha voz num podcast sobre cerveja artesanal.

Fica a conhecer as novidades sobre a Lovecraft em Aveiro, sobre a Lovecraft em geral, e, claro está, fica a conhecer melhor a mente criativa da pessoa que nos trouxe o conceito e o universo Lovecraft.

Espero que gostes!

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O prometido é devido. E, como tal, hoje cumpro a promessa que havia feito de tentar trazer conteúdo diversificado ao longo de 2023. Não que o conteúdo do passado não fosse interessante, pelo contrário. Basta dares uma olhadela à lista de episódios passados para veres que os meus convidados são pessoas interessantíssimas e com muito para acrescentar.

Mesmo assim, existe uma panóplia de opções que quero explorar, e hoje trago-vos uma delas - a degustação de cerveja. E, para isso, nada melhor que pedir a alguém de créditos firmados que me ajude.

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal. E para me conduzir na degustação da uma Rochefort 8 e de uma Rochefort 10, tenho comigo Vitor Hugo Meirelles. Se não sabes quem é o Vitor Hugo, posso dizer-te que foi um dos finalistas do Campeonato do Mundo de Sommelier de Cerveja em 2022. Mas nada melhor do que ouvires os episódios 28 e 29 para ficares a conhecer este nerd da cerveja.

Além desta novidade, trago outra. Este episódio foi gravado em vídeo e estará disponível no meu canal do Youtube, cujo link foi deixar nas notas deste episódio, mas que também poderás encontrar nessa plataforma se simplesmente procurares por Ricardo Sousa e Cerveja Artesanal.

Espero que gostes. Acho mesmo que este conteúdo é muito importante e mesmo para mim foi uma lição de humildade partilhar este tempo com o Vito Hugo. Bom proveito!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te a segunda parte da conversa que tive remotamente com o Daniel Abreu, o grande obreiro da Ophiussa Brewing Company.

Fica para ouvir, porque eu acho que vais gostar!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te a primeira parte da conversa que tive remotamente com o Daniel Abreu, já que o pouco tempo que ele tem disponível não lhe permite grande saídas de Setúbal, cidade onde nasceu e onde estabeleceu a sua marca de Cerveja Artesanal - Ophiussa Brewing Company.

Vale bem a pena. Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te a segunda parte da conversa que tive com o Vitor Hugo Meirelles na Nortada, no Porto. Fica a conhecer o percurso deste Nerd da Cerveja e a sua eleição para cerveja e cervejeira de 2022. Não percas!

Vale bem a pena. Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

Hoje trago-te a primeira parte da conversa que tive com o Vitor Hugo Meirelles na Nortada, no Porto. Muitos assuntos foram discutidos mas, como não poderia deixar de ser, o tema principal foi mesmo a excelente participação do Vitor Hugo no Campeonato do Mundo de Sommerlier de Cerveja que decorreu na Alemanha em 2022.

Vale bem a pena. Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal e gostaria de te desejar um Feliz Natal e um excelente 2023!

Gostaria, também, de te enviar um abraço e agradecer do fundo do meu coração o facto de simplesmente estares aí, desse lado. A tua presença pode parecer pouco relevante, mas é fundamental para mim. Muito obrigado!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal e, claramente perceberás depois de ouvires este podcast, não só.

Num registo completamente inesperado e muito profundo, esta segunda parte da conversa com o Zé começou por discussões fora do espectro da cerveja, mas que foram potenciadas pela ela mesma. Mas lá acabámos por falar um pouco sobre os diferentes mercados geográficos, as mudanças que a pandemia trouxe, preconceitos, festivais, e de tudo um pouco.

Tópicos:

• preconceito contra preconceituosos;
• o diálogo é o caminho para a harmonia;
• um Gaiense de gema;
• cerveja artesanal vs. industrial;
• festivais de cerveja 

 
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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Consegui apanhar o Jaime André de Sá, num encontro marcado um pouco em cima do joelho, mas uma oportunidade que não poderia desperdiçar, no dia em que ele estava a lançar a sua Imperial Stout Going Gremlin no Armazém da Cerveja no Porto.
 

Podes comprar a cerveja nos seguintes sites:

(Links não afiliados)

Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Bem no coração da cidade invicta, encontramos a harmonia perfeita entre cerveja e música bem à minha maneira - boa e pesada! Mas nem só. Além do belíssimo gosto que tem pela música e pela cerveja artesanal, a malta responsável por carregar a Colossus e a D’Os Diabos, duas das marcas mais queridas do nosso mercado, tem também a incrível arte de tornar o Taproom do Porto um espaço único, mesmo que nem sequer gostes de música mais pesada.

Tive a oportunidade de partilhar com o Zé umas belíssimas cervejas e uma boas horas de conversa bem no centro do Porto, na rua D. João IV. Fica com a primeira parte já a seguir, onde, entre outros assuntos, falaremos de metal, das mudanças na Colossus e na D’Os Diabos e o nascimento do Taproom do Porto.

Não poderia mesmo ter iniciado esta temporada de melhor forma. Que saudades tinha! 

Neste espisódio:

• o casamento perfeito entre o metal e a cerveja artesanal
• o Zé na praia com Erdinger há 18 anos atrás
• o Mundo do Zé mudou para sempre
• a saída do João e o coração a mandar
• a chegada do Cacildo, irmão de armas
• o próxima prioridade
• o parceiro inesperado, mas perfeito
• é bom ser o Zé

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Neste episódio especial trago-vos uma conversa que tive como Bruno Aquino a convite deste. O objectivo passava por falar sobre mim mesmo, o meu percurso neste Mundo e os meus planos para o futuro. Acabámos também por falar de quem eu sou como pessoa e sobre alguns dos meus gostos pessoais.

Espero que gostes!

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Aqui deixo alguns termos que podes usar quando estiveres a beber uma cerveja com a malta.
Espero que gostes e que os uses no futuro!


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Esta é a segunda parte da minha conversa com o Jorge Tomé, headbrewer da Moersleutel. Além de muitos outros temas, o Tomé partilha conosco a sua visão sobre o conceito de Cerveja Artesanal e sobre as diferenças entre o mercado nacional e os do centro da Europa. E ainda acabámos a fazer um divertido jogo de palavras. A não perder!

Tópicos da conversa:

00:30- as diferenças entre os mercados nacional e do centro da Europa

09:20 - a maior dificuldades nos festivais

22:00 - “O que é Artesanal, afinal?”

38:40 - “O parceiro de crime” Tiago Lopes, o “Grande Amigo” Luís Figueira, e a “Família Dois Corvos”

43:00 - O projecto Ophiussa

47:15 - Um conselho para quem está a começar

54:00 - “Sejam o terroir da cerveja”

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

O meu convidado de hoje é o Jorge Fortuna Tomé, headbrewer da Moersleutel, uma cervejeira dos Países Baixos que anda pelas bocas do Mundo, e pelas melhores razões.

Espero que gostes!

Tópicos da conversa:

01:25 - Cerveja de Supermercado 04:45 - DDH Neipa Hapu da Ophiussa

06:45 - Como se diz Moersleutel e o que é isto

13:45 - O headbrewer Jorge Tomé

18:45 - Pergunta do Público - “Se O Figueira fosse para a Moersleutel, para onde irias?” Tiago Lopes

21:45 - 1 Milhão de check-ins no Untappd e como usar esta ferramenta

30:45 - Continuar a vida de imigrante

33:00 - O terroir da cerveja é o cervejeiro

33:45 - O berço Setúbal, onde nasceu Tomé “O Curioso”

40:00 - O Brett Hotel e a veia criativa

49:45 - Crescer com a Dois Corvos, e a Dois Corvos com o Tomé

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Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Hoje deixo-vos os 5 passos para provar uma cerveja artesanal... à séria! Espero que gostes!

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Depois de termos ouvido as diferentes e fortes posições da Ana Machado sobre diversos assuntos, nesta segunda parte da nossa conversa ficaremos a saber como o amor passou a ódio no caso da Brewdog, que colaborações a Ana fez com diversos cervejeiros, e as diferenças entre o Porto Beer Fest e o ArtbeerFest de Caminha.

Espero que gostes!

Tópicos da conversa:

00:40 - colaborações cervejeiras

15:00 - trabalhar com cerveja no futuro

16:40 - o êxodo de talento para o estrangeiro

23:40 - “Caminha rebentou com a escala!”

30:45 - Do Amor ao Ódio à Brewdog

36:20 - A harmonização da cerveja com comida

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre cerveja artesanal.

Nasceu no Catraio no Porto. No início uma monstrinha, hoje uma princesa. Tem uma posição muito forte sobre o Untappd e sobre o facto de muitas cervejeiras estarem a seguir rumos errados. E, conhecendo-a já um pouco, não me surpreende a sua posição relativamente ao polémico MeToo cervejeiro.

No dia em que celebra 29 anos, trago-vos a primeira parte da conversa que tive com a Ana Machado, também conhecida como a Monstrinha do Catraio. Espero que gostes!

Quanto a ti, Ana, um beijinho enorme de parabéns e que tenhas um belíssimo dia!

Tópicos da Conversa:

01:45 - o nascimento da Monstrinha do Catraio

03:15 - a princesa do Untappd

09:45 - farta de NEIPAs!

15:45 - pints de Entruda e de cerveja nacional!

19:15 - ABVs mais baixos

22:15 - cervejas de mulher

25:30 - MeeToo Cervejeiro

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Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. Hoje falarei sobre Ales e Lagers.

Banda Sonora:

Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal. Hoje falarei sobre IBUs.

Banda Sonora:

Bem-vindos a mais um episódio do meu podcast sobre cerveja artesanal. O meu nome é Ricardo Sousa e hoje trago-vos a segunda parte da conversa que tive com o Jaime André de Sá no Catraio.

Na primeira parte falámos sobre como tudo começou, sobre festivais, e sobre as colaborações da From Mogwai To Gremlin.

Nesta segunda parte, incidimos mais a conversa no mercado da cerveja artesanal, sobre o gosto particular do Jaime pelas Imperial Stouts e sobre o futuro da From Mogwai To Gremlin.

Espero que gostem!

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Damos, assim, por terminada esta conversa com o Jaime que me deu um prazer enorme. Em breve lançarei novos episódios mas, até lá, peço-vos que partilhem este com os vossos amigos e, claro, deixem a vossa opinião e a vossa pontuação. Juntos trataremos de fazer o mercado crescer, um ouvinte de cada vez, um apreciador de cerveja de cada vez.

#bebemenosbebemelhor

Um grande, grande abraço e até ao próximo episódio do podcast Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa

Olá, o meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast onde a Cerveja Artesanal é dona e senhora!

Em mais uma entrevista que tive o prazer de conduzir, o grande convidado foi o Jaime André de Sá, petroleiro convicto, também conhecido pelas suas conversas online durante os tempos da pandemia e pelo projecto From Mogwai To Gremlin.

Nesta primeira parte, falaremos sobre como tudo começou para o Jaime, desde a sua passagem pelo projecto Pátria até ao From Mogwai To Gremlin, bem como sobre festivais e as suas já muito faladas colaborações.

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Espero que tenham gostado! Na próxima semana lançarei a segunda parte da conversa onde, entre outros assuntos, falámos sobre o mercado da cerveja artesanal em Portugal, sobre o Untappd e sobre o futuro da From Mogwai To Gremlin.

Para já, peço-vos que partilhem este episódio como os vossos amigos e, claro, deixem a vossa opinião e a vossa pontuação. Juntos trataremos de fazer o mercado crescer, um ouvinte de cada vez, um apreciador de cerveja de cada vez.

#bebemenosbebemelhor

Um grande, grande abraço e até ao próximo episódio do podcast Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa

Olá! O meu nome é Ricardo Sousa e este é o meu podcast sobre Cerveja Artesanal.

É indiscutível que as IPAs estão no topo das preferências dos consumidores de cervejas artesanais, sobretudo após o seu papel na revolução do mercado de cerveja artesanal nos anos 80 e 90. Mas a história das IPAs remonta a uma altura muito, muito anterior ao final do século passado. Uma história que foi interrompida há cerca de 100, sobretudo pela aposta nas Lagers no Reino Unido e pela lei seca no EUA, até ao seu ressurgimento, então, nessas décadas de 80 e 90.

Muito sucintamente, uma IPA é um Pale Ale marcada por uma alta concentração de lúpulo, o que destaca o amargor com um nível de IBU mais elevado que uma Lager, por exemplo. É também comum os cervejeiros usarem a técnica de dry hopping na produção deste estilo, que assenta em acrescentar mais lúpulo durante a fase de maturação do mosto, conferindo mais frescor e aroma à cerveja.

Muitos de vós já ouviram, de certeza, a lenda que conta que no século XVIII deu-se a necessidade de criar uma solução que permitisse que as Pale Ale produzidas em Inglaterra chegassem à Índia em melhores condições para consumo do que aquelas até então conseguidas. E, como sabem, o lúpulo ajuda à conservação da cerveja, pelo que acrescentar este ingrediente às Pale Ales era a solução, nascendo, então, uma cerveja mais forte e alcoolicamente mais potente - a India Pale Ale. O mérito da criação deste estilo caía, então, num senhor chamado George Hogdson da cervejeira Bow em 1760.

Mas a evidência mostra que mais de 100 anos antes já se exportavam Porters e Pale Ales com sucesso, e até já se sabia que acrescentar mais lúpulo iria ajudar à conservação da cerveja. 

Outro ponto que também quero destacar é a temperatura a que deve beber uma IPA.  Em geral recomenda-se que uma IPA deva ser consumida entre os 7 e os 10 graus. Isso mesmo! Ao nível de uma Porter, por incrível que isso possa parecer.

Para um cerveja deste tipo, encorpada e aromática, não usem os vulgares copos de fino. Esses devem servir para beber cervejas leves e pouco aromáticas. Uma IPA deve ser bebida usando um copo largo que permita a libertação de aromas como uma tulipa ou um copo Teku. Este é o meu preferido.

Por fim, e respondendo à pergunta inicial, não, não creio que as IPAs perderão lugar de destaque nos próximos anos. Se dúvidas houvesse, basta ver a quantidade enorme de variações que as IPAs sempre tiveram e que ainda continuam a aparecer.

Desde as IPAs Inglesas, passando pelas Americanas como as West Coast ou as famosas, cada vez mais na moda, NEIPAs, pelas IPAs Belgas, feitas com leveduras belgas, pelas Double e Triple IPAs, pelas Red IPAs com o seu toque caramelizado, ou as Session IPAs, mais leves e menos alcoólicas, e até mesmo as Black IPAs e as White IPAs, Cold IPAs e acabando até nas Brett IPAs onde são usadas leveduras selvagens, as famosas Brettanomyces, que tornam esta variante de uma IPA bem refrescante com o seu carácter amargo e ligeiramente azedo.

A realidade é que existem cada vez mais variedades e, sejamos honestos, cada vez melhores receitas e melhores cervejeiros, capazes de combinar lúpulos e leveduras de forma extraordinária, prometendo criar cada vez melhores cervejas e melhores IPAs. Eu, pessoalmente, agradeço e sei que muitos de vós também.

Este foi mais um episódio do podcast Cerveja Artesanal com Ricardo Sousa.

Se gostaste, deixa um comentário, subscreve e partilha com os teus amigos. Ouvinte a ouvinte, apreciador a apreciador, convosco o mercado da Cerveja Artesanal vai continuar a crescer.

#bebemenosbebemelhor