Ha Chu works

Mình định đặt tên podcast này là, "Có phải buffet đang trở lại không nhỉ?", nhưng nghĩ đi nghĩ lại thì cái tên trên hợp lý hơn. Tính thời điểm quả là một yếu tố vô cùng quan trọng để đánh giá bất cứ mô hình F&B nào, và mình nghĩ đã tới thời điểm để chúng ta đón buffet trở về rồi.

Bạn có nghĩ vậy không?

Thứ chúng ta ăn đang đưa dinh dưỡng vào người ta như thế nào, và dinh dưỡng đang tạo nên con người chúng ta ra sao?

Mình đã nghĩ rất nhiều về chủ đề này, vì nó khó như là phải kể với bạn về cả vũ trụ trong một podcast vậy. Everything is related, mọi thứ đều liên kết với nhau, nói nôm na là ly trà sữa bạn uống hôm nay hoàn toàn có thể đang góp phần tạo nên niềm vui của bạn chiều nay và tạo nên phần nào sự thiếu kiên nhẫn trong tính cách bạn lâu dài. Đây chỉ là một ví dụ thôi nhé, nhưng nó cũng không hẳn sai đâu. Nghĩ mãi thì mình quyết định rằng hôm nay chúng ta sẽ làm quen với việc thức ăn tạo nên con người theo dòng chảy sau. 

– Thứ nhất: chúng ta cần những chất gì để tạo nên con người mình mong muốn? 

– Thứ hai: chúng ta sẽ tìm thấy những chất ấy trong những nguyên liệu nào? 

– Thứ ba: chúng ta cần hấp thụ những nguyên liệu ấy như thế nào?  

Xen kẽ trong 3 yếu tố kia là một yếu tố thứ tư ngầm. Mình sẽ bổ sung vào đây những lỗi thường gặp khi nghĩ về dinh dưỡng, ăn uống và tính cách. 

Và xin hẹn gặp bạn trong podcast, để cùng khám phá câu trả lời.

Mình quan sát thấy những quán sáng cafe, tối cocktail bar mới gần đây đều có một chiếc feed IG cực kỳ tình cảm. Không tạo cảm giác bài bản hay chuyên nghiệp một cách cứng nhắc, các tài khoản này đều bộc lộ rất rõ tính cách, cảm xúc, con người thương hiệu một cách cực kỳ quyến rũ. Với mình, sự “tình cảm” và tính “cá nhân” này mới là điều mà mọi thương hiệu đều nên hướng tới: nó chân thật, bền vững, và không hề dễ để bắt chước bởi bất cứ ai muốn làm giống bạn. Không có một công thức nào cho việc chụp ảnh một bức tường đang được trát vôi, để thể hiện tính cách thương hiệu của bạn cả. 

--- 

Đây là series Sự "đầu tư" trong ngành F&B, hay còn là cách mình tổng kết trải nghiệm của bản thân với ngành F&B trong năm 2022 và những bài học tự rút ra cho 2023. Mỗi episode, mình sẽ chia sẻ về một khía cạnh của ngành F&B được đầu tư đặc sắc trong năm 2022 mà mình quan sát được, từ đó tìm ra hướng đi cho năm 2023. Hãy chia sẻ với mình suy nghĩ của bạn về nội dung podcast tại IG hachu.works, và hẹn gặp bạn tại episode tiếp theo nhé! 

Trong này không có kiến thức marketing hay F&B đâu, chỉ có blog tâm sự như đã lâu không gặp, và bước chuẩn bị cùng Zenyum để 2023 của chúng ta khởi đầu tươi đẹp thôi: https://bit.ly/3hssZO

Nếu được lựa chọn, bạn biết sao không, mình ước gì chúng ta có thể đấu thầu dịp Trung Thu. Ví dụ như mỗi năm chỉ có 10 thương hiệu được làm hộp bánh Trung Thu thôi chẳng hạn, kiểu như vậy, và mỗi người không được mua quá 3 hộp. Trong mọi dịp lễ trong năm, mình cảm thấy Trung Thu là dịp đáng được bỏ qua nhất và cũng nên được bỏ qua nhiều hơn.

Tại sao lại thế? Hẹn gặp bạn trong podcast nhé.

Năm nay, mình sẽ không nói về hương vị. 

Thay vào đó, mình sẽ nói về bản chất của Trung Thu trong góc nhìn cá nhân, và 4 cách tiếp cận để “giải toán” mùa Trung Thu từ 4 thương hiệu mình thấy thú vị nhất. 

Toàn bộ podcast không có sponsor từ bất cứ thương hiệu nào, à và đây, đây là hộp bánh Trung Thu thứ 5 mình nhắc tới: https://www.behance.net/gallery/145465963/RI-NUC-MOONCAKE-PACKAGING-DESIGN?fbclid=IwAR3CII_RqbCl5Aka72JJcH2-qElVwmumGvCLC11jCcPDRK0FAasDkuZR1Iw

Thay vì nói về một trải nghiệm hay đúc rút cụ thể trong F&B như mọi khi, lần này mình muốn nói về một suy nghĩ nền tảng hơn: đó là rốt cục thì chúng ta cần những kỹ năng gì để luôn sẵn sàng cho mọi bất ngờ và thay đổi, thứ mà môi trường marketing luôn mang tới mỗi ngày?

3 kỹ năng ấy là gì? Mời bạn bước vào podcast. Mình đã có rất nhiều chiêm nghiệm cũng như niềm vui khi chuẩn bị podcast này, và mình hy vọng bạn cũng sẽ nhận được điều ấy khi lắng nghe xong.  

Video mình nhắc tới trong podcast lần này là: https://www.youtube.com/watch?v=LNHBMFCzznE

Lần trước đã nói về sự khác nhau rồi, lần này hãy nói về điểm giống nhau quan trọng nhất trong những thương hiệu F&B mà mình yêu quý ở cả Hà Nội và Sài Gòn nhé? Mình tìm ra điều này cứ như là vỡ ra chân lý ấy, chẳng hiểu tại sao. Giống như gần ngay trước mắt mà xa tận chân trời ấy. 

Con người là những ai, và quan trọng hơn, quan điểm về con người trong ngành F&B có gì nên thay đổi trong năm tới?

Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến thức về Marketing vừa đủ, và bước vào 2022 một cách sẵn sàng hơn nhé!

Sản phẩm trong F&B là gì? Biết là có cả đồ ăn, đồ uống và trải nghiệm rồi, nhưng thế nào là một "trải nghiệm"? 

Sau đây là series chia sẻ kiến thức cơ bản và suy nghĩ cá nhân mình về về 7Ps trong marketing, phiên bản ngành F&B với một chút hình dung vào về 2022. Mỗi ngày chúng mình sẽ cùng bàn về một chữ P để khép lại năm 2021 với một nền tảng kiến thức về Marketing vừa đủ, và bước vào 2022 một cách sẵn sàng hơn nhé!

Một lựa chọn dễ dàng được nghĩ đầu tiên cho nhóm đông người. Một bữa ăn cho phép bạn gọi càng nhiều món ăn kèm, càng nhiều hương vị đa dạng càng tốt. Một bữa ăn có thể dễ dàng làm hài lòng tất cả mọi người trên bàn tiệc, cho dù những người ấy có gu ăn uống khác nhau đến đâu.

Tại sao lẩu lại là một lựa chọn hiển nhiên tới vậy với chúng ta nhỉ?

Blog này có nhiều positive toxics. Đùa thôi (nhưng có một phần thật, rằng mình không có một trải nghiệm tích cực trong tháng 9 cho lắm nhưng vẫn bước ra khỏi nó với nhiều bài học thú vị), podcast này mình sẽ tâm sự một xíu về việc tháng 9 mình đã làm gì. Và quan trọng hơn, là trong tháng 10 mình đã chuẩn bị điều gì mới cho bạn với podcast của HCw.

Hi vọng bạn sẽ thích, và dù thích hay không, nếu có bất cứ suy nghĩ hay cảm nghĩ nào, hãy liên lạc với mình qua IG @hachu.works hoặc email hachuworks@gmail.com nhé!