Sag noch einmal B12
By IFPE
Sag noch einmal B12May 09, 2023
Vegane Ersatzprodukte = "Killer-Lebensmittel"? | REAKTION auf SternTV Beitrag mit Dr. Matthias Riedl #YT10
Nach der Aufregung um den aktuellen Beitrag bei "Stern TV am Sonntag" zum Thema vegane Ersatzprodukte haben uns viele Fragen erreicht. Zu Gast war der Internist und Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl, bekannt aus der Serie "Die Ernährungs-Docs". Wie einige Aussagen wissenschaftlich einzuordnen sind, erfahrt Ihr in der Reaktion von Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller! ---------------------------------------------------------------------- Originalbeitrag: https://www.rtl.de/cms/hitzige-debatte-nach-stern-tv-sendung-sind-vegane-ersatzprodukte-wirklich-killer-5036088.html Die Credits für die Ausschnitte aus dem Originalbeitrag gehen an @Yammibean , die eine noch ausführlichere Reaktion auf ihrem Kanal bereitgestellt haben. Schaut doch gerne dort vorbei, wenn ihr noch mehr Aussagen wissenschaftlich eingeordnet sehen möchtet. ---------------------------------------------------------------------- Quellen: 1:24 https://albert-schweitzer-stiftung.de/wp-content/uploads/fleischalternativenstudie_170320.pdf
2:27 https://www.nature.com/articles/d41586-021-01834-x
2:45 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0952791522001133
3:35 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109721002424?ref=cra_js_challenge&fr=RR-1
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Mit freundlicher Genehmigung von Dr. Petra Bracht. Hier gehts zum Original-Interview auf YouTube.
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How to Ernährungsempfehlungen - Wie sieht eine abwechslungsreiche Ernährung aus? So geht's!
5 am Tag, Ampelfarben, Eat the rainbow, ausgewogen - wer hat das nicht schon mal gehört? Aber was steckt hinter diesen Aussagen? Und was verstehen Ernährungsxpert*innen darunter? Heute schauen wir uns Pyramide, Ernährungskreis und Co an und klären die Frage, was alles zu einer abwechslungsreichen Ernährung gehört. Auch die Unterschiede zwischen einer Mischkost (fleischhaltig) und einer pflanzenbasierten Ernährung spielen dabei eine Rolle. Hast du schon mal die Pyramide und den Ernährungskreis genutzt? Fandest du es hilfreich? Schreib es in die Kommentare. Wir freuen uns 😊 Achtung: Nicht alle Pyramiden, Ernährungskreise, o.ä. sind von Expert*innen oder Fachgesellschaften entwickelt worden und sind wissenschaftlich basiert. Achtet bitte bei Internetseiten oder in sozialen Medien auf Quellenangaben. Die Gießener vegane und vegetarische Lebensmittelpyramide und Erklärungen dazu findest du auch im Buch von Dr. Markus Keller und Prof. Dr. Claus Leitzmann "vegetarische und vegane Ernährung" (https://ifpe-giessen.de/buecher/).
00:33 Was bedeutet eigentlich "ausgewogen"?
01:45 Was empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung? Welche Darstellungen gibt es?
03:34 DGE-Ernährungskreis für eine Mischkost
04:34 Gießener vegane Lebensmittelpyramide für eine vegane Ernährung
05:37 Was bringen mir diese Darstellungen der Empfehlungen?
06:14 Sollte ich jede Pyramide einfach nutzen? Worauf sollte ich bei Internetseiten achten?
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Vegan vs. Mischkost: Nährstoffmangel bei Kindern & Jugendlichen? – VeChi-Youth-Studie Teil 2 #YT8
Es geht weiter mit einer unserer eigenen Studien, der VeChi-Youth-Studie. Heute im Fokus: Die Nährstoffversorgung der teilnehmenden Kinder und Jugendlichen. Gibt es Unterschiede in der Energie- und Nährstoffzufuhr bei sich vegan oder vegetarisch ernährenden Kindern und Jugendlichen in Deutschland im Vergleich zu einer Mischkost (fleischhaltig)? Wie sieht es mit den kritischen Nährstoffen in der vegetarischen oder veganen Ernährung aus? Und versorgt eine Mischkost auch in der Realität die Kinder und Jugendlichen mit ausreichend Nährstoffen? Auf welche interessanten Ergebnisse die Autor*innen gestoßen sind und welche Empfehlungen sie daraus ableiten, berichten wir dir heute. Viel Spaß beim Anschauen 😊
Hast du Fragen zum Aufbau oder der Durchführung von Studien? Gibt es ein Forschungsthema, das dich besonders interessiert? Dann lass es uns in den Kommentaren wissen. Und vielleicht gibt es bald auch ein Video zu deinem Wunschthema!
Im Rahmen der oben genannten Studie wurde die Ernährung von 401 Kindern und Jugendlichen im Alter von 6-18 Jahren von Oktober 2017 bis Januar 2019 untersucht. Denn speziell für die vegane Ernährung bei Kindern und Jugendlichen gibt es bisher weltweit nur wenig Forschungsdaten. Unterstützt wurde die Studie durch die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Wenn du dich für die ausführlichen Ergebnisse interessierst, kommst du hier zur Veröffentlichung der Ergebnisse im 14. DGE Ernährungsbericht (https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/14-dge-ernaehrungsbericht/?L=0).
0:45 Wofür steht VeChi-Youth und was wurde untersucht?
2:05 Welche Methoden wurden angewendet?
3:50 Gab es Unterschiede in der Entwicklung der Kinder und Jugendlichen?
4:10 Wie sah die Nährstoffzufuhr innerhalb und zwischen den Ernährungsgruppen aus? (Energie-, Makro- und Mikronährstoffe)
8:10 Wie sah es denn mit der Proteinzufuhr aus? Und dem für alle Ernährungsgruppen kritischen Nährstoff Jod?
9:25 Fazit
10:10 Handlungsempfehlungen der Autor*innen
10:50 kritische Betrachtung der Studie
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Vegan vs. Mischkost: Was essen unsere Kinder und Jugendlichen? - VeChi-Youth-Studie Teil 1 #YT7
Heute stellen wir dir eine unserer eigenen Studien vor (🥁): die VeChi-Youth-Studie. Im Rahmen der Studie wurde die Ernährung von 401 Kindern und Jugendlichen im Alter von 6-18 Jahren von Oktober 2017 bis Januar 2019 untersucht. Denn speziell für die vegane Ernährung bei Kindern und Jugendlichen gibt es bisher weltweit nur wenig Forschungsdaten. Unterstützt wurde die Studie durch die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Wenn du dich für die ausführlichen Ergebnisse interessierst, kommst du hier zur Veröffentlichung der Ergebnisse im 14. DGE Ernährungsbericht.
Dieses Video hat den Fokus auf der Lebensmittelauswahl der Kinder und Jugendlichen sowie den Unterschieden zwischen den verschiedenen Ernährungsgruppen – vegan, vegetarisch und Mischkost. Zur Nährstoffversorgung wird es noch einen Teil II geben. Du darfst also gespannt bleiben 😊
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Wissenschaftler erklärt: Ist der Mensch Fleischesser?
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Tierisches vs Pflanzliches Protein - der ewige Kampf um die bessere Qualität? #YT5
Tierisches oder Pflanzliches Protein, welches hat denn jetzt die bessere Qualität? 🥩↔️🥗 Des Öfteren werden Vegetarier*innen oder Veganer*innen gefragt, wo sie ihr Protein her bekommen und ob sie ihren Bedarf decken können, wenn sie kein Fleisch essen. Im heutigen Video geht's deswegen um die Frage der Qualität. Welche Lebensmittel sind besonders proteinreich? Welche Lebensmittel haben eine hohe Proteinqualität? Und kann ich mit der Kombination von Lebensmitteln die Proteinqualität meiner Ernährung noch verbessern? Das und vieles mehr, erfährst du in diesem Video.
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Wozu brauchen wir Studien? - Forschungsthemen der Zukunft #Experteninterviews mit Dr. Petra Bracht #YT4
#Experteninterviews - heute zu Gast, Ärztin und Ernährungsmedizinerin Dr. Petra Bracht Studien sind wie ein wissenschaftliches Detektivspiel 🕵🌱 Welche Forschungslücken gibt es und wie können sie geschlossen werden? Besonders zur pflanzenbasierten Ernährung fehlen noch Daten in Deutschland. Dagegen unternehmen wir natürlich was. Wir stellen vor: die COPLANT-Studie - die größte geplante Kohortenstudie zur pflanzenbasierten Ernährung in Deutschland (https://www.bfr.bund.de/de/coplant-st...) Aber nicht nur für die Ernährungswissenschaften sind Studien interessant, auch für die medizinische Praxis. Welche Rolle spielen Ergebnisse aus Ernährungsstudien in der Medizin? Welche Themen sind besonders interessant zu erforschen? Darum geht's in diesem Video mit Dr. Petra Bracht.
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Ernährung in der Schwangerschaft - geht das auch vegan? #YT6
Dieser Beitrag nimmt am Wettbewerb Fast Forward Science 2022/23 teil.
http://www.fastforwardscience.de
#Fast Forward Science, #Multimedia-Wettbewerb, #Wissenschaft, #Science, #Wissen, #WissenschaftimDialog, #FFSci, #AudioSpezial
Ernährung ist auch in der Schwangerschaft ein wichtiges Thema 🤰 - denn hier versorgt die Schwangere nicht nur ihren eigenen Körper mit Nährstoffen, sondern auch den des Kindes. Heißt das nun, dass Schwangere für zwei essen sollen? 🍝🍔🥙🍩 Wir schauen uns heute an, wie sich der Energie- und Nährstoffbedarf im Laufe einer Schwangerschaft verändert. Bin ich mit einer Mischkost optimal versorgt? Sollte ich auf bestimmte Nährstoffe besonders achten? Und geht das auch vegan? Kann ich mich und das Kind mit einer veganen/vegetarischen Ernährung bedarfsdeckend versorgen? Was Studien dazu sagen und wie die Empfehlungen der Fachgesellschaften aussehen, erfährst du in diesem Podcast.
Zur PREGGIE-Studie werden wir dich natürlich auf dem Laufenden halten 😊
Quellen:
1:03-- Keller M., Gätjen E. (2021): Vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost. Verlag Eugen Ulmer, 2. Auflage.
4:58-- Concina et al. (2021): Nutrient Intake during Pregnancy and Adherence to Dietary Recommendations: The Mediterranean PHIME Cohort. Nutrients. 2021; 13(5):1434. https://doi.org/10.3390/nu13051434
6:02-- Herter-Aeberli et al. (2020): Inadequate Status and Low Awareness of Folate in Switzerland-A Call to Strengthen Public Health Measures to Ensure Sufficient Intakes. Nutrients. 2020 Dec 3;12(12):3729. doi: 10.3390/nu12123729. PMID: 33287229; PMCID: PMC7761771.
6:26-- Cabaset et al. (2019): Vitamin D status and its determinants in healthy pregnant women living in Switzerland in the first trimester of pregnancy. BMC Pregnancy Childbirth. 2019 Jan 8;19(1):10. doi: 10.1186/s12884-018-2150-1. PMID: 30621626; PMCID: PMC6323787.
6:45 - Piccoli et al. (2015): Vegan–vegetarian diets in pregnancy: danger or panacea? A systematic narrative review. BJOG (2015) 122, 623– 633
8:38-- Avnon et al. (2021): The impact of a vegan diet on pregnancy outcomes. J Perinatol 41, 1129–1133 (2021).
9:18-- Walter et al. (2007): Gesundheitliche Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung. Expertenbericht der Eidgenössischen Ernährungskommission. Bern, Bundesamt für Gesundheit, 2007
10:37-- Richter et al. für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) (2016): Vegane Ernährung. Position der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Ernahrungs Umschau (2016) 63/4, 92–102
12:25-- Academy of Nutrition and Dietetics (2015): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2015) 115/5, 801-810
DAS isst ein Ernährungswissenschaftler (mit Dr. Petra Bracht)
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Mit Niko Rittenau: MultiVeg-Studie - Multinährstoffpräparat für Veganer*innen? #KickOffEvent
Worum geht's genau? MultiVeg ist die erste klinische Studie zur Untersuchung der Wirksamkeit eines Multinährstoff-Präparats speziell für vegan lebende Menschen. Bei einer veganen Ernährung gelten verschiedene Nährstoffe als kritisch (hier unser Video dazu: https://youtu.be/oNUwFu3d6fE).
Dazu werden auch weitere Nährstoffe wie Vitamin A als potenziell kritisch diskutiert. Deswegen wird eine Ergänzung verschiedener Nährstoffe, bspw. über Supplemente oder angereicherte Lebensmittel, aus wissenschaftlicher Sicht empfohlen und/oder als sinnvoll erachtet. Inzwischen sind verschiedene Nährstoffpräparate auf dem Markt, die Veganer*innen bei der Deckung ihres Nährstoffbedarfs unterstützen sollen. Woran es allerdings noch fehlt? An wissenschaftlichen Studien zur Wirksamkeit und Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe - hier sind bisher nur wenige vorhanden. Dagegen möchten wir was tun: Im Rahmen der MultiVeg-Studie wird ein Mikronährstoff-Präparat (ProVeg Essentials+) sowie ein n-3-(ProVeg Omega 3+) und Cholin-Präparat der Marke Watson Nutrition untersucht. Wie du uns unterstützen kannst? Am 4. August startet nach dem Kick-Off-Event (s. Video) die Rekrutierungsphase zur Teilnahme an der Studie. https://ifpe.limequery.org/417242?newtest=Y&lang=de
Teilnehmen können Menschen ab 18, die sich seit mindestens einem Jahr vegan ernähren. Mehr zu den Ausschlusskriterien und dem Ablauf der Studie findest du hier: https://ifpe-giessen.de/multiveg-studie/
Timestamps:
00:30 Einführung
04:50 Vortrag @Niko Rittenau
34:20 Vortrag Dr. Markus Keller
Pflanzlich länger leben - Kann Ernährung meine Lebenserwartung beeinflussen? #YT3
Auch Pflanzenfresser beißen irgendwann einmal ins Gras - nur oftmals eben später! 🌿 Was sagen Studien dazu? Hat die Ernährungsweise Einfluss auf meine Gesundheit und meine Lebenserwartung? Und welche Lebensmittel fördern meine Gesundheit besonders? Darum geht's in diesem Video.
1:00 Leben Veganer*innen länger als Mischköstler*innen?
5:10 Worin unterscheiden sich vegane Ernährung und eine Mischkost?
6:45 Welche Lebensmittel schützen mich besonders vor Volkskrankheiten wie Diabetes oder Erkrankungen des Herzens?
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Aktuelle Studien: Welche Ernährung ist die gesündeste? (mit Dr. Petra Bracht)
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Machen tierische Produkte dick? - Zusammenhang zwischen Ernährung und Übergewicht #YT2
Heute schauen wir uns den Zusammenhang zwischen verschiedenen Ernährungsweisen und einem erhöhten Körpergewicht an 🥩🥛🌱 Können tierische Produkte Übergewicht begünstigen? Und kann uns eine pflanzenbasierte Ernährung vor Übergewicht schützen? Zu welchen Ergebnissen Studien gekommen sind und welche wissenschaftlichen Zusammenhänge bisher bekannt sind, erfährst du in diesem Video. Gibt es Studien, die dich besonders interessieren? Dann schreib es in die Kommentare.
0:14 Wie viele Menschen sind weltweit und speziell in Deutschland übergewichtig?
0:56 Was genau bedeutet "übergewichtig" und "adipös"?
4:51 Welche Ursachen stehen im wissenschaftlichen Zusammenhang zu Übergewicht?
7:16 Kann uns eine pflanzliche Ernährung vor Übergewicht schützen?
11:52 Woran liegt es, dass Veganer*innen im Durchschnitt ein geringeres Körpergewicht haben?
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Meine Kita is(s)t anders - na und? - #14 Vegan-Live-Talk
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Edith Gätjen und Dr. Markus Keller sprechen und diskutieren einmal im Monat im Rahmen des Online-Stammtischs live über aktuelle Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Wie steht es um die Proteinversorgung bei veganer Ernährung oder wie lässt sich eine pflanzenbasierte Ernährung in kritischen Lebensphasen wie Kindheit oder Schwangerschaft umsetzen? Diesen und vielen weiteren Fragen widmen sich die beiden Expert*innen und verknüpfen dabei wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Handlungsempfehlungen.
Als Ernährungsfachkraft, aber auch als interessierte*r Verbraucher*in, laden wir Sie herzlich zu einer interaktiven Talkrunde ein, bei der Sie auch die Möglichkeit haben, live selbst Fragen zu stellen. Gerne können Sie uns auch schon vorab Fragen an stammtisch(at)ifpe-giessen.de mailen, die wir dann nach und nach aufgreifen werden.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und den zukünftigen Austausch mit Ihnen!
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Die perfekte Eiweißversorgung: So gelingt sie! (mit Dr. Petra Bracht)
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Interview mit Dr. Markus Keller "Kinder vegan gesund ernähren, geht das?"
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Interview mit Dr. Markus Keller - Vegan ist ungesund?
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Unsere nächsten Veranstaltungen gibt es hier.
Hier gehts zum Original-Interview auf YouTube.
Wenn ihr möchtet, unterstützt die Arbeit des IFPE sehr gern mit einer Spende:
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Alle Informationen findet ihr auf der Homepage:
Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor für vegane Ernährung:
https://www.drmarkuskeller.de/
Buchtipps
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Peas out? ✌ Warum Hülsenfrüchte nicht fehlen sollten! - #13 Vegan-Live-Talk
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Edith Gätjen und Dr. Markus Keller sprechen und diskutieren einmal im Monat im Rahmen des Online-Stammtischs live über aktuelle Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Wie steht es um die Proteinversorgung bei veganer Ernährung oder wie lässt sich eine pflanzenbasierte Ernährung in kritischen Lebensphasen wie Kindheit oder Schwangerschaft umsetzen? Diesen und vielen weiteren Fragen widmen sich die beiden Expert*innen und verknüpfen dabei wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Handlungsempfehlungen.
Als Ernährungsfachkraft, aber auch als interessierte*r Verbraucher*in, laden wir Sie herzlich zu einer interaktiven Talkrunde ein, bei der Sie auch die Möglichkeit haben, live selbst Fragen zu stellen. Gerne können Sie uns auch schon vorab Fragen an stammtisch(at)ifpe-giessen.de mailen, die wir dann nach und nach aufgreifen werden.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und den zukünftigen Austausch mit Ihnen!
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Warum Fleisch nicht die beste Eiweißquelle ist (mit Dr. Petra Bracht)
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Mit freundlicher Genehmigung von Dr. Petra Bracht.
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Vegan, aber richtig – vollwertige Lebensmittelauswahl oder Nährstoffpräparate?
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Darum sind Nährstoffe kritisch – Auf welche muss ich wirklich achten? #YT1
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Willkommen auf meinem Kanal! #YT-Werbung
🌱Schön, dass du deinen Weg hierhin gefunden hast! 🌱 Wenn du mehr über pflanzenbasierte Ernährung, wichtige Lebensmittel, Nährstoffe, den Zusammenhang zwischen Ernährung und deiner Gesundheit und vielem mehr lernen möchtest, bist du hier genau richtig. Denn essen müssen wir alle, die Frage ist nur was. Ob die Wissenschaft dazu eine Meinung hat, erfährst du hier. Mein Name ist Dr. Markus Keller und ich bin Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung. Zudem wurde ich zum ersten Professor der veganen Ernährung berufen. Die Forschung speziell zur pflanzenbasierten und nachhaltigen Ernährung ist meine Leidenschaft. Dieses Wissen möchte ich gerne mit dir und vielen weiteren Menschen teilen. Du kannst dich also auf viele spannende Videos rund ums Thema Ernährung freuen – und das alles auf dem neusten Stand der Wissenschaft! Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke.
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Wie lange können wir noch Fleisch essen? (mit Dr. Petra Bracht)
Heute mal wieder ein ernsteres Thema: Ist Ernährung noch Privatsache? Dr. Markus Keller und Dr. Petra Bracht unterhalten sich darüber, wie lange wir uns weiter so ernähren können, wie wir es gerade tun.
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So bekommst du definitiv genug Calcium! Vegan und ohne Milchprodukte (Dr. Markus Keller klärt auf)
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Brauchen wir wirklich Milch und andere Milchprodukte von Kühen oder anderer tierischer Herkunft für unsere Gesundheit, wie z.B. gesunde Knochen? Dieser Frage sind wir mit Dr. Markus Keller (vormals erster Professor für vegane Ernährung) vom Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung IFPE nachgegangen. Er sagt ganz klar nein! Wir brauchen keine Kuhmilch. Doch wie können wir unseren Calciumbedarf aus rein pflanzlichen Quellen und Lebensmitteln decken? Die drei Hauptempfehlungen, die er gibt, sind folgende: 1. Mineralwasser mit hohem Calciumgehalt trinken. 2. Calciumreiche vollwertige pflanzliche Lebensmittel genießen (z. B. Grünkohl, Pak Choi, Brokkoli, Kichererbsen, Mandeln etc.). 3. Mit Calciumalge angereicherte Pflanzendrinks konsumieren. Hast du das Thema Calcium auf dem Schirm?
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Mit freundlicher Genehmigung von Thomas Rohlfing. Hier gehts zum Original-Interview auf YouTube.
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Was Studien über vegane Ernährung sagen (mit Dr. Petra Bracht)
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H(Jod)uston, wir haben ein Problem – Ist Jod kritisch? - #12 Vegan-Live-Talk
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Edith Gätjen und Dr. Markus Keller sprechen und diskutieren einmal im Monat im Rahmen des Online-Stammtischs live über aktuelle Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Wie steht es um die Proteinversorgung bei veganer Ernährung oder wie lässt sich eine pflanzenbasierte Ernährung in kritischen Lebensphasen wie Kindheit oder Schwangerschaft umsetzen? Diesen und vielen weiteren Fragen widmen sich die beiden Expert*innen und verknüpfen dabei wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Handlungsempfehlungen.
Als Ernährungsfachkraft, aber auch als interessierte*r Verbraucher*in, laden wir Sie herzlich zu einer interaktiven Talkrunde ein, bei der Sie auch die Möglichkeit haben, live selbst Fragen zu stellen. Gerne können Sie uns auch schon vorab Fragen an stammtisch(at)ifpe-giessen.de mailen, die wir dann nach und nach aufgreifen werden.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und den zukünftigen Austausch mit Ihnen!
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Vitamin D - Sonne tanken oder doch supplementieren? - #11 Vegan-Live-Talk
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Alles zum Thema Vitamin B12 - #9 Vegan-Live-Talk
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Fleischalternativen - Wie gesund sind Tofuwürste & Co? + Live-Cooking mit Stefan Brandel - #8 Vegan-Live-Talk
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🥑 Vegan & Schwanger - geht das? - #7 Vegan-Live-Talk
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Hier gehts zum Fachvortrag: Wie (un)gesund ist Soja?
Edith Gätjen und Dr. Markus Keller sprechen und diskutieren einmal im Monat im Rahmen des Online-Stammtischs live über aktuelle Themen der pflanzenbasierten Ernährung. Wie steht es um die Proteinversorgung bei veganer Ernährung oder wie lässt sich eine pflanzenbasierte Ernährung in kritischen Lebensphasen wie Kindheit oder Schwangerschaft umsetzen? Diesen und vielen weiteren Fragen widmen sich die beiden Expert*innen und verknüpfen dabei wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischen Handlungsempfehlungen.
Als Ernährungsfachkraft, aber auch als interessierte*r Verbraucher*in, laden wir Sie herzlich zu einer interaktiven Talkrunde ein, bei der Sie auch die Möglichkeit haben, live selbst Fragen zu stellen. Gerne können Sie uns auch schon vorab Fragen an stammtisch(at)ifpe-giessen.de mailen, die wir dann nach und nach aufgreifen werden.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und den zukünftigen Austausch mit Ihnen!
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Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor für vegane Ernährung:
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Welche Lebensmittel helfen bei Eisenmangel, Dr. Keller?
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Mit freundlicher Genehmigung von Thomas Rohlfing - The Habit Rabbit. Hier gehts zum Original-Interview auf YouTube.
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Insta-Live FAQ #1 - Vitamin-B12-Dosierung, pflanzliche Eisenverfügbarkeit, DHA notwendig?
Am letzten Freitag im August 2021 haben wir unser erstes Insta-Live mit Dr. Markus Keller abgehalten. Es ging um verschiedene Themen wie Vitamin-B12-Dosierung, pflanzliche Eisenverfügbarkeit oder die Notwendigkeit von DHA.
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Wer schneidet besser ab? Vegane oder mischköstliche Kinder? (Dr. Markus Keller und die VeChi Studie)
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🥑 Warum einweichen, keimen, fermentieren? - #7 Vegan-Live-Talk
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🥑 Kalzium und Knochengesundheit - #5 Vegan-Live-Talk
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Dr. Markus Keller, WAS ist die BESTE Omega 3 QUELLE in einer veganen Ernährung?
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"Mit Prof. Markus Keller sprachen wir über die Vor- und Nachteile verschiedener Omega 3 Quellen und welche die insgesamt empfehlenswerteste ist, für Mischköstler wie für Veganer und Vegetarier. Unter der Vielzahl an pflanzlichen Quellen sind vor allem Leinsamen bekannt. Allerdings enthalten sie kein DHA und EPA im Gegensatz zu Fisch und Algen. Was sagt die Studienlage und welche Aspekte neben der Gesundheit spielen eine Rolle? Über all das sprachen wir mit Professor Markus Keller vom IFANE Institut auf der UGB Tagung in Gießen."
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🥑 Vegane Kinderernährung - und es geht doch! - #4 Vegan-Live-Talk
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🥑 Proteinversorgung bei veganer Ernährung - (k)ein Problem? - #3 Vegan-Live-Talk
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🥑 Wie "natürlich" ist eine vegane Ernährung? - #2 Vegan-Live-Talk
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🥑 Vegane Ernährung: Ediths und Markus Geschichte - #1 Vegan-Live-Talk
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Dr. Markus Keller über Vitamin B12 MANGEL bei veganer Ernährung
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Vitamin B12 ist extrem wichtig! Ein Mangel kann schwere Folgen haben und lässt sich doch so einfach vorbeugen! Was sind Anzeichen für Vitamin B12 Mangel? Wie hoch sollte die Vitamin B12 Dosierung sein? In welchen Pflanzen ist Vitamin B12 enthalten und reicht das zur Bedarfsdeckung? In welchen Lebensmitteln ist es enthalten? Wie decken Naturvölker ihren B12 Bedarf?
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Dr. Markus Keller, warum braucht es ein Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung?
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Das IFPE - Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung von Dr. Markus Keller stellt einen Meilenstein für den Veganismus in Deutschland dar. Denn erstmals gibt es ein Institut das sich vollständig auf die Forschung zu diesem Thema konzentriert. Damit bekommt die Aufklärung zur pflanzlichen Ernährung neuen Schwung, denn die damit verbundene Aufklärung kann in unseren Zeiten nichts anderes als große Wellen schlagen.
Er hat Ende 2020 das gemeinnützige IFPE gegründet.
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