Etienne Vanbillemont heeft 49 jaar gevist. In al die jaren zag hij heel veel water, heel veel garnalen en nog veel meer vis. We hadden het over de manier van vissen, de verschillen tussen toen en nu en de vele soorten vis en andere dingen die -al dan niet sissend- in zijn netten zijn beland. Wat zijn planken, wat is een boomkor en wat doet een visser als hij de haven uitvaart op weg naar de visgronden?

Etienne is een onvervalste Oostendenaar, en dat hoor je! Deze aflevering bevat heel wat West-Vlaams, dus laat gerust weten als je iets niet goed begreep. In ieder geval zijn hier een aantal vertalingen:

Zwieneziek: Enorm ziek.
Planken: scheerborden.
Voeren: Schipper zijn.
De West: Het Engels Kanaal.
Stuute: Boterham
No Bin Goan: Naar de thuishaven varen en afmeren.
Stêrt'n: Zeeduivel, Lotte.
Kokvis: Vis die bij voorkeur gekookt wordt.
Terrebut: Tarbot.
Elebut: Heilbot
Ploatn: Pladijs.
Gernoazen: Oostends voor garnaal. Geirnoars genoemd in andere delen van West-Vlaanderen.
Een Zee: Grote golf.
Benne: Vismand.
Brug: Stuurhuis van een schip.
Spetteren: Varen.
Op je janten zitten: Op zijn, heel vermoeid zijn.
Miekn: verleden tijd van maken, maakte.
Deelvis: Het deel dat de visser in natura na een zeereis meekrijgt naar huis voor eigen gebruik.
De miene: De vismijn.
Kuule: Kuil, onderste deel van een visnet.
De Trap: Vistrap, openlucht vismarkt aan de visserskaai in Oostende waar je rechtstreeks van de vissersvrouwen de meest verse vis kan kopen.

Deze aflevering is opgedragen aan alle vissers die hun leven lieten op zee om ons te kunnen voorzien van verse vis.

Meer info over Belgische Noordzeevisserij vind je hier:

▸ https://www.dekust.be/nl/inspiratie/de-vlaamse-visserij

▸ https://www.facebook.com/kustvisserij

Honger naar meer? Dat is mijn maandelijkse nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in!

▸ https://bit.ly/37D2fTy

Meer weten Over eten? Volg me op instagram en/of facebook:

▸ http://www.overetenpodcast.be

▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast

▸ http://www.instagram.com/heartofagave

Fermenteren met Sarah Vande Velde - Over Eten #60

Over EtenBy Stijn DeschachtAug 18, 2022